Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина | 3 кг. |
| 2. | Курица | 500 гр. |
| 3. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 4. | Морковь | 2 шт. |
| 5. | Лавровый лист | 2 шт. |
| 6. | Перец горошком | по вкусу |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Чеснок | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Мясо хорошо промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой чтобы она покрыла мясо примерно на палец. Добавьте целую очищенную морковь, не очищенный, но промытый лук и перец горошком. Доведите до кипения, снимите пену и варите накрыв крышкой около 6-10 часов на медленном огне.
2 . Этап
Мясо будет отваливаться от костей, а бульон уменьшится в половину. В конце не забудьте посолить по вкусу.
3 . Этап
Мясо и овощи вытащите из бульона, сам бульон процедите. Мясо отделите от костей и удалите все жилки, кожу и жир.
4 . Этап
Мясо нарежьте кусочками и выложите в посуду в которую будете разливать холодец, по желанию можете добавить мелко нарезанный чеснок.
5 . Этап
Залейте мясо готовым бульоном и поставьте в прохладное место до полного застывания.
6 . Этап
Перед подачей снимите слой жира, переверните на блюдо и подавайте с хреном или горчицей.
7 . Этап
Приятного аппетита!!!
8 . Этап
Холодец из говядины и курицы очень насыщенный, вкусный, ароматный и нежный. Для приготовления можете использовать любую часть говядины, курицу лучше взять половину чтобы было разное мясо. Специи используйте по своему вкусу, количество чеснока также берите под себя, можете его и вовсе не добавлять если не любите, но он добавить холодцу пикантности и приятный вкус. Такое блюдо отлично подойдет на праздничный стол и просто для семейного ужина, разливайте холодец не в большие формы тогда он быстрее застынет и будет удобно подавать.