Глянцевая глазурь

1 . Этап

Желатин залейте 60 мл. воды.

2 . Этап

В кастрюльке смешайте сахар, оставшуюся воду и глюкозу. На медленном огне доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в неё разбухший желатин, мешайте до растворения.

3 . Этап

В блендере взбейте до однородности шоколад со сгущенкой.

4 . Этап

В блендер вылейте наш сироп с желатином и взбейте. Добавьте краситель любого цвета, лучше всего брать гелиевые красители. Можно не добавлять тогда ваша глазурь будет белого цвета.

5 . Этап

Накройте нашу глазурь пищевой пленкой и поставьте в холодильник, охладите до 35 градусов. Торт который будете покрывать должен быть чуть ли не замороженным, тогда глазурь ляжет ровно и быстро схватится.

6 . Этап

Приятного аппетита!!!