15.07.2021
467
Информация о рецепте
Приготовление:
2 час.
Количество порций:
6
Сложность:
Беспонятия
Калорийность:
18.7
Углеводы:
2.3
Жиры:
0.94
Белки:
0.36
Вода:
1.9

Ингредиенты

Название Значение
1. Вода 50 мл.
2. Молоко 150 мл.
3. Сахар 2 ст. л.
4. Соль 1 ч. л.
5. Дрожжи сухие 4 гр.
6. Желток куриного яйца 1 шт.
7. Белок куриного яйца 1 ст. л.
8. Ванильный сахар 1 пак.
9. Масло сливочное 100 гр.
10. Масло растительное 1 ст. л.
11. Мука 300 гр.
12. Творог 180 гр.
13. Сливочный сыр 2 ст. л.
14. Джем 2 ст. л.
15. Грецкие орехи 1 горсти

Приготовление

1 . Этап

Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с 1 ст. л. сахара и с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), перемешиваем, так, чтобы не было комочков. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

1. Этап. Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с 1 ст. л. сахара и с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), перемешиваем, так, чтобы не было комочков. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

2 . Этап

Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло (80 гр) смешиваем с молоком (150 мл), оставшимся сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, солью (1 ч. л.) и опарой.

1. Этап. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло (80 гр) смешиваем с молоком (150 мл), оставшимся сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, солью (1 ч. л.) и опарой.

3 . Этап

Добавляем небольшими порциями просеянную муку.

1. Этап. Добавляем небольшими порциями просеянную муку.

4 . Этап

Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком. Смазываем чашу растительным маслом и кладем тесто.

1. Этап. Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком. Смазываем чашу растительным маслом и кладем тесто.

5 . Этап

Закрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема в 2,5 раза.

1. Этап. Закрываем миску с тестом пленкой и ставим в теплое место для подъема в 2,5 раза.

6 . Этап

Приготовим начинку. Смешиваем протертый творог с мягким сыром, густым протертым джемом и яичным белком (1 ст. л.). Если не сладко, добавьте сахар.

1. Этап. Приготовим начинку. Смешиваем протертый творог с мягким сыром, густым протертым джемом и яичным белком (1 ст. л.). Если не сладко, добавьте сахар.

7 . Этап

Делим тесто на 8 частей. Кладем под пленку.

1. Этап. Делим тесто на 8 частей. Кладем под пленку.

8 . Этап

Раскатываем каждую часть в круг Ф=24 см. Делим круг пополам. На край круга кладем начинку.

1. Этап. Раскатываем каждую часть в круг Ф=24 см. Делим круг пополам. На край круга кладем начинку.

9 . Этап

Скатываем начинку с тестом до середины полукруга и надрезаем полоски во второй части полукруга.

1. Этап. Скатываем начинку с тестом до середины полукруга и надрезаем полоски во второй части полукруга.

10 . Этап

Затем скатываем рожок до конца полукруга.

1. Этап. Затем скатываем рожок до конца полукруга.

11 . Этап

Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и смазываем маслом (сливочным или растительным). Выкладываем рожки по кругу. Середину украшаем маленькими рожками, сформированными из обрезков теста. Смазываем заготовки растопленным сливочным маслом (20 гр).

1. Этап. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой и смазываем маслом (сливочным или растительным). Выкладываем рожки по кругу. Середину украшаем маленькими рожками, сформированными из обрезков теста. Смазываем заготовки растопленным сливочным маслом (20 гр).

12 . Этап

Ставим формочку с пирогом в разогретую до t 40 С духовку, до увеличения в 2 раза. Затем переключаем духовку на 180 С и выпекаем пирог до легкого румянца.

1. Этап. Ставим формочку с пирогом в разогретую до t 40 С духовку, до увеличения в 2 раза. Затем переключаем духовку на 180 С и выпекаем пирог до легкого румянца.

13 . Этап

Смазываем пирог взбитым желтком, посыпаем обжаренными и измельченными орешками и допекаем до красивой корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом или сбрызгиваем водой. Даем немного времени остыть под полотенцем и извлекаем из формы. Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!

1. Этап. Смазываем пирог взбитым желтком, посыпаем обжаренными и измельченными орешками и допекаем до красивой корочки. Готовый пирог смазываем сливочным маслом или сбрызгиваем водой. Даем немного времени остыть под полотенцем и извлекаем из формы. Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!