Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Слоёное тесто | 350 гр. |
| 2. | Каперсы | 4 ч. л. |
| 3. | Маслины | 350 гр. |
| 4. | Чеснок | 2 зубка |
| 5. | Масло оливковое | 3 ст. л. |
| 6. | Томаты вяленые | 4 шт. |
| 7. | Соль | 4 шт. |
| 8. | Анчоусы | 8 шт. |
| 9. | Петрушка (зелень) | 8 шт. |
| 10. | Миндаль | 8 шт. |
| 11. | Яйцо куриное | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Миндаль обжарить на сухой сковороде. Остудить.
2 . Этап
В моей семье не едят маслины без косточек, поэтому я их никогда не покупаю. Освободить маслины от косточки очень просто. Для этого нужно надавить на нее любой рюмкой, стаканом или чем-то еще. Косточка легко отделится от маслины.
3 . Этап
Для приготовления тапенада: поместить в блендер маслины без косточек, каперсы, чеснок, оливковое масло, вяленые томаты, петрушку и миндаль (в этот раз я анчоусы не добавляла в тапенад). Пюрировать до однородной массы. Не добавляйте масла слишком много. Иначе при выпечке печенье получится жирноватым. Масса должна быть густой. Обязательно посолить морской солью.
4 . Этап
Слоеное тесто разморозить. Раскатать. Нарезать одинаковыми полосками. Смазать тапенадом.
5 . Этап
Скрутить рулетики той формы, которая вам больше нравится.
6 . Этап
Взбить яйцо. Смазать им каждый рулетик. Выпекать при 180* 20-30 минут до румяности. Подавать охлажденными. Идеальная закуска под вино.
