Фрикадельки с овощами по-ливански

1 . Этап

В фарш добавить сырой рис, мелко нарезаную петрушку, берем половину от пучка. Я добавляла адыгейскую соль, там чеснок уже присутствует, но если такой соли нет, то мелко режем зубчик чеснока. Перчим по вкусу двумя видами перца. Катаем маленькие фрикадельки.

2 . Этап

В оригинале рецепта кабачки нужно обжарить на масле, но я их запекаю. В масло добавляю любимые специи, премешиваю с кабачками и запекаю около 15 мин. при темп. 210 град.

3 . Этап

Лук нарезать полукольцами, раскалить масло и обжарить до слегка золотистого цвета, добавив пол чайной ложки сахара. Затем добавить перец по вкусу и мелко нарезаный чеснок.

4 . Этап

Затем на лук высыпаем горошек и выкладываем фрикадельки, доливаем горячей воды, доводим до кипения, пенку от мяса удалить, солим по вкусу. Варить под крышкой около 10 минут. В зимнее время вместо зеленого горошка добавляется отварной нут.

5 . Этап

Затем добавляем кабачки, перемешиваем и тушим дальше.

6 . Этап

В это время йогурт или сметану смешать с яйцом и мукой, присолить и добавить мелко нарезаную петрушку. Затем влить при быстром помешивании 100 гр. кипятка. И при таком же помешивании добавляем к общей массе на сковороде. Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем. Варить на медленном огне около 6 минут.

7 . Этап

И вот наши фрикадельки готовы. Угощайтесь! Приятного аппетита!