Ингредиенты для - Французский луковый суп
Как вкусно приготовить - Французский луковый суп
1 . Этап
Лук режем тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде распускаем столовую ложку растительного и две - сливочного масла.
2 . Этап
Высыпаем в сковороду лук, перемешиваем, чтобы масло полностью покрыло лук. Накрываем крышкой и тушим минут 20 на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Добавляем соль, сахар и тушим, помешивая, на среднем огне уже без крышки до темно-желтого цвета.
3 . Этап
Уменьшить огонь и добавить муку. Перемешиваем и тушим еще минуты 2. Помешиваем и следим, чтобы мука не подгорела. Если кажется, что масса суховата, добавляем немного сливочного масла.
4 . Этап
Вливаем один стакан бульона и перемешиваем, поддевая лопаткой остатки жира и обжаренного лука по дну и стенкам посуды. Вливаем остальной бульон, добавляем лавровый лист, вино и варим на небольшом огне 30 минут. После этого можно влить коньяк и посолить, поперчить по вкусу.
5 . Этап
Багет нарезаем на кусочки толщиной около 2 см, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке до золотистого цвета.
6 . Этап
Сыр натираем на терке.
7 . Этап
Суп разливаем в жаропрочные формы, всыпаем немного сыра. Сверху выкладываем по 2 ломтика хлеба.
8 . Этап
Хорошо присыпаем сыром так, чтобы покрылась вся поверхность.Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку минут на 20 до образования румяной корочки на сыре.
9 . Этап
Приятного аппетита!!!