Форель с начинкой на овощной подушке

1 . Этап

Сначала приготовим овощную подушку и начинку. Для этого на оливковом масле обжарим лук и помидоры да полуготовности, добавим нарезанные на кружочки оливки и зелень.

2 . Этап

И отварим рис. Я взяла круглый, для липкости, чтобы фарш не разваливался.

3 . Этап

Отваренный до готовности рис смешиваем с печенью трески и каперсами. Солить дополнительно не нужно, они дадут достаточно соли.

4 . Этап

Теперь на фольгу выкладываем нашу готовую овощную подушку.

5 . Этап

Сверху кладем посоленную и поперченную по вкусу рыбу. Можно не солить совсем, если не любите соленое, его и так достаточно в каперсах и оливках.

6 . Этап

Начиняем нашим готовым фаршем рыбу и закалываем зубочистками или сшиваем ниткой. И выкладываем на подушку. Заворачиваем плотно в фольгу и в духовку на 30-40 мин при температуре 180-200 градусов (в зависимости от размеров рыбы и особенностей духовки).

7 . Этап

По истечении времени достаем, украшаем, сервируем и наслаждаемся очень вкусным ужином. Приятного аппетита!