Name: Фальшивые голубцы в тесте
Yield: 4
Ingredients: Вода - 150 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Мука - 350 гр.; Мясо - 400 гр.; Жир топленый - 100 гр.; Рис - 80 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Зира - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сметана - 150 гр.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Укроп - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Фальшивые голубцы в тесте

1. Тесто Вода 150 мл.

2. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

3. Тесто Соль 0.5 ч. л.

4. Тесто Мука 350 гр.

5. Начинка Мясо 400 гр.

6. Начинка Жир топленый 100 гр.

7. Начинка Рис 80 гр.

8. Начинка Лук репчатый 2 шт.

9. Начинка Зира 1 ч. л.

10. Начинка Соль по вкусу

11. Начинка Перец черный по вкусу

12. Соус Сметана 150 гр.

13. Соус Чесночный порошок 1 ч. л.

14. Соус Соль 0.5 ч. л.

15. Соус Укроп 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фальшивые голубцы в тесте

1 . Этап

Сначала готовим тесто. В глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут - "отдохнуть".

2 . Этап

Рис хорошо промыть, залить водой (1:2) и варить до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить с помощью сита. Оставить остывать.

1. Этап. Фальшивые голубцы в тесте: Рис хорошо промыть, залить водой (1:2) и варить до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить с помощью сита. Оставить остывать.

3 . Этап

Для начинки я взяла говядину и для сочности жир конины, т. к. он без вкуса и запаха. Говяжье мясо, репчатый лук и конский жир прокрутить через мясорубку. Добавить зиру, соль, молотый перец и остывший рис. Начинку перемешать.

1. Этап. Фальшивые голубцы в тесте: Для начинки я взяла говядину и для сочности жир конины, т. к. он без вкуса и запаха. Говяжье мясо, репчатый лук и конский жир прокрутить через мясорубку. Добавить зиру, соль, молотый перец и остывший рис. Начинку перемешать.

4 . Этап

Тесто раскатать очень тонко (1 мм). Нарезать на квадраты 10*10 см. На угол квадрата положить 1 ст. л. начинки. Завернуть как голубцы или долму.

1. Этап. Фальшивые голубцы в тесте: Тесто раскатать очень тонко (1 мм). Нарезать на квадраты 10*10 см. На угол квадрата положить 1 ст. л. начинки. Завернуть как голубцы или долму.

5 . Этап

Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить "голубцы" так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить примерно 40 минут. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 20 штук.