Приготовление

1. Этап

Баклажаны промойте, удалите плодоножки, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 5 минут после закипания. Баклажаны охладите и разрежьте вдоль, ложкой вычистите середину, но не слишком чтобы стеночки не порвались.

2. Этап

Сначала приготовим начинку по второму варианту. Фарш приправьте специями и солью, обжарьте на растительном масле около 5 минут, затем добавьте нарезанный кубиками лук, тертую морковь и половину мякоти баклажанов мелко нарезанную, готовьте 10 минут.

3. Этап

Баклажаны наполните приготовленной начинкой и выложите на смазанный немного маслом противень близко друг к другу чтобы они поддерживали форму.

4. Этап

Для другого вида начинки просто смешайте все ингредиенты, посолите и приправьте по вкусу.

5. Этап

Наполните оставшиеся баклажаны творожной начинкой и переместите на противень. Посыпьте сверху все тертым сыром.

6. Этап

Запекайте при 200 градусах 20 минут или до золотистой корочки. Подавайте горячими.

7. Этап

Баклажаны фаршированные по-португальски получаются очень вкусными, сытными и сочными. Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Для приготовления начинок можете использовать ваши любимые специи и зелень. Такие начинки отлично также подойдут для фарширования перца и других овощей, количество сыра можете увеличить если любите сырную корочку.