Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажаны | 6 шт. |
| 2. | Сыр твердый | 150 гр. |
| 3. | Творог полужирный Начинка | 100 гр. |
| 4. | Зелень Начинка | 30 гр. |
| 5. | Грецкие орехи Начинка | 50 гр. |
| 6. | Чеснок Начинка | 2 зубка |
| 7. | Специи Начинка | по вкусу |
| 8. | Соль Начинка | по вкусу |
| 9. | Фарш Начинка 2 | 100 гр. |
| 10. | Морковь Начинка 2 | 1 шт. |
| 11. | Лук репчатый Начинка 2 | 1 шт. |
| 12. | Масло растительное Начинка 2 | для жарки |
| 13. | Специи Начинка 2 | по вкусу |
| 14. | Соль Начинка 2 | по вкусу |
Приготовление
1. Этап
Баклажаны промойте, удалите плодоножки, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 5 минут после закипания. Баклажаны охладите и разрежьте вдоль, ложкой вычистите середину, но не слишком чтобы стеночки не порвались.
2. Этап
Сначала приготовим начинку по второму варианту. Фарш приправьте специями и солью, обжарьте на растительном масле около 5 минут, затем добавьте нарезанный кубиками лук, тертую морковь и половину мякоти баклажанов мелко нарезанную, готовьте 10 минут.
3. Этап
Баклажаны наполните приготовленной начинкой и выложите на смазанный немного маслом противень близко друг к другу чтобы они поддерживали форму.
4. Этап
Для другого вида начинки просто смешайте все ингредиенты, посолите и приправьте по вкусу.
5. Этап
Наполните оставшиеся баклажаны творожной начинкой и переместите на противень. Посыпьте сверху все тертым сыром.
6. Этап
Запекайте при 200 градусах 20 минут или до золотистой корочки. Подавайте горячими.
7. Этап
Баклажаны фаршированные по-португальски получаются очень вкусными, сытными и сочными. Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Для приготовления начинок можете использовать ваши любимые специи и зелень. Такие начинки отлично также подойдут для фарширования перца и других овощей, количество сыра можете увеличить если любите сырную корочку.