Приготовление

1. Этап

Баклажаны промойте, удалите плодоножки, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 5 минут после закипания. Баклажаны охладите и разрежьте вдоль, ложкой вычистите середину, но не слишком чтобы стеночки не порвались.

1. Этап. Баклажаны промойте, удалите плодоножки, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите 5 минут после закипания. Баклажаны охладите и разрежьте вдоль, ложкой вычистите середину, но не слишком чтобы стеночки не порвались.

2. Этап

Сначала приготовим начинку по второму варианту. Фарш приправьте специями и солью, обжарьте на растительном масле около 5 минут, затем добавьте нарезанный кубиками лук, тертую морковь и половину мякоти баклажанов мелко нарезанную, готовьте 10 минут.

1. Этап. Сначала приготовим начинку по второму варианту. Фарш приправьте специями и солью, обжарьте на растительном масле около 5 минут, затем добавьте нарезанный кубиками лук, тертую морковь и половину мякоти баклажанов мелко нарезанную, готовьте 10 минут.

3. Этап

Баклажаны наполните приготовленной начинкой и выложите на смазанный немного маслом противень близко друг к другу чтобы они поддерживали форму.

1. Этап. Баклажаны наполните приготовленной начинкой и выложите на смазанный немного маслом противень близко друг к другу чтобы они поддерживали форму.

4. Этап

Для другого вида начинки просто смешайте все ингредиенты, посолите и приправьте по вкусу.

1. Этап. Для другого вида начинки просто смешайте все ингредиенты, посолите и приправьте по вкусу.

5. Этап

Наполните оставшиеся баклажаны творожной начинкой и переместите на противень. Посыпьте сверху все тертым сыром.

1. Этап. Наполните оставшиеся баклажаны творожной начинкой и переместите на противень. Посыпьте сверху все тертым сыром.

6. Этап

Запекайте при 200 градусах 20 минут или до золотистой корочки. Подавайте горячими.

1. Этап. Запекайте при 200 градусах 20 минут или до золотистой корочки. Подавайте горячими.

7. Этап

Баклажаны фаршированные по-португальски получаются очень вкусными, сытными и сочными. Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Для приготовления начинок можете использовать ваши любимые специи и зелень. Такие начинки отлично также подойдут для фарширования перца и других овощей, количество сыра можете увеличить если любите сырную корочку.