Ингредиенты
№ | Название | Значение |
---|---|---|
1. | Розмарин | по вкусу |
2. | Соль | по вкусу |
3. | Перец черный | по вкусу |
4. | Чеснок | 1 головка |
5. | Масло растительное | 4 ст. л. |
6. | Картофель | 700 гр. |
7. | Лук репчатый | 3 шт. |
8. | Баранья печень | 1/2 шт. |
9. | Баранье сердце | 1 шт. |
10. | Бараньи почки | 2 шт. |
11. | Легкое баранье | 1 шт. |
Приготовление
1. Этап
Это блюдо азербайджанской кухни из бараньего ливера. Легкие отварите до мягкости около 1 часа, остальные субпродукты хорошо промойте и нарежьте на кусочки небольшого размера.

2. Этап
Весь лук нарежьте перьями.

3. Этап
На растительном масле обжарьте почки и сердце до румяности в казане или в глубокой сковороде с толстым дном. Затем добавьте легкие и также обжарьте до румяности.

4. Этап
Картофель очистите и нарежьте не толстыми дольками, добавьте картофель вместе с луком и обжарьте до румяной корочки на картошке.

5. Этап
Чеснок разрежьте поперек, раздвиньте продукты чтобы можно было нормально обжарить чеснок. Добавьте розмарин и обжарьте в течении нескольких минут.

6. Этап
В конце добавьте нарезанную печень, посолите и поперчите по вкусу и обжарьте до готовности печени.

7. Этап
Подавайте со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!!!
