| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Розмарин | по вкусу |
| 2. | Соль | по вкусу |
| 3. | Перец черный | по вкусу |
| 4. | Чеснок | 1 головка |
| 5. | Масло растительное | 4 ст. л. |
| 6. | Картофель | 700 гр. |
| 7. | Лук репчатый | 3 шт. |
| 8. | Баранья печень | 1/2 шт. |
| 9. | Баранье сердце | 1 шт. |
| 10. | Бараньи почки | 2 шт. |
| 11. | Легкое баранье | 1 шт. |
1. Этап
Это блюдо азербайджанской кухни из бараньего ливера. Легкие отварите до мягкости около 1 часа, остальные субпродукты хорошо промойте и нарежьте на кусочки небольшого размера.
2. Этап
Весь лук нарежьте перьями.
3. Этап
На растительном масле обжарьте почки и сердце до румяности в казане или в глубокой сковороде с толстым дном. Затем добавьте легкие и также обжарьте до румяности.
4. Этап
Картофель очистите и нарежьте не толстыми дольками, добавьте картофель вместе с луком и обжарьте до румяной корочки на картошке.
5. Этап
Чеснок разрежьте поперек, раздвиньте продукты чтобы можно было нормально обжарить чеснок. Добавьте розмарин и обжарьте в течении нескольких минут.
6. Этап
В конце добавьте нарезанную печень, посолите и поперчите по вкусу и обжарьте до готовности печени.
7. Этап
Подавайте со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!!!
