20.06.2022
6
Информация о рецепте
Сложность:
Беспонятия
Калорийность:
22.25
Углеводы:
3.15
Жиры:
1.06
Белки:
0.45
Вода:
0.51

Ингредиенты

Название Значение
1. Мука 250 гр.
2. Семолина 50 гр.
3. Сахар 100 гр.
4. Масло сливочное 100 гр.
5. Желток куриного яйца 2 шт.
6. Рикотта 150 гр.
7. Кофе растворимый 1 ч. л.
8. Вода 4 ст. л.
9. Кардамон 4 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Смешать муку с семолиной (можно заменить на манку), сливочным маслом комнатной температуры, сахаром (70г) и желтками.

1. Этап. Смешать муку с семолиной (можно заменить на манку), сливочным маслом комнатной температуры, сахаром (70г) и желтками.

2 . Этап

Добавить воду и замесить тесто, придать овальную форму. Завернуть в пищевую пленку, и оставить в холодильнике минимум на час.

1. Этап. Добавить воду и замесить тесто, придать овальную форму. Завернуть в пищевую пленку, и оставить в холодильнике минимум на час.

3 . Этап

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Рикотту смешать с сахаром, кофе и кардамоном. Я использовала готовую рикотту, но ее можно и приготовить. Утром положить в морозильную камеру пачку кефира. Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром получится рикотта не хуже магазинной.

1. Этап. Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Рикотту смешать с сахаром, кофе и кардамоном. Я использовала готовую рикотту, но ее можно и приготовить.  Утром положить в морозильную камеру пачку кефира. Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром получится рикотта не хуже магазинной.

4 . Этап

Отдохнувшее тесто нарезать пластинами примерно по 1см.

1. Этап. Отдохнувшее тесто нарезать пластинами примерно по 1см.

5 . Этап

Раскатать овальные лепешки.

1. Этап. Раскатать овальные лепешки.

6 . Этап

С помощью кондитерского мешка, нанести начинку ближе к краю лепешки. Величина начинки - с грецкий орех.

1. Этап. С помощью кондитерского мешка, нанести начинку ближе к краю лепешки. Величина начинки - с грецкий орех.

7 . Этап

Накрыть другим краем лепешки.

1. Этап. Накрыть другим краем лепешки.

8 . Этап

...

1. Этап. ...

9 . Этап

И стаканом вырезать круглую форму. Диаметр стакана - 7см.

1. Этап. И стаканом вырезать круглую форму. Диаметр стакана - 7см.

10 . Этап

Края печенья немного прижать.

1. Этап. Края печенья немного прижать.

11 . Этап

Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр духовке в течении 15-20мин (до легкого румянца).

1. Этап. Выпекать в предварительно нагретой до 180 гр духовке в течении 15-20мин (до легкого румянца).

12 . Этап

У меня получилось 9 достаточно крупных печенюшек. Хочу сразу сказать, что это печенье можно также делать с заварным кремом. Ну а если не любите кофе, можно ароматизировать лимоном.

1. Этап. У меня получилось 9 достаточно крупных печенюшек. Хочу сразу сказать, что это печенье можно также делать с заварным кремом. Ну а если не любите кофе, можно ароматизировать лимоном.