Диетическая лазанья из цуккини и рикотты

1 . Этап

Помыть цуккини и отрезать концы.

2 . Этап

При помощи ножа для сыра нарезать цуккини на тонкие полоски. Можно использовать и обычный нож, но так не получится тонко и аккуратно. Оставить на бумажном полотенце, чтобы впиталась жидкость.

3 . Этап

В сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и обжарить еще пару минут.

4 . Этап

Тем временем в отдельной миске смешать рикотту, два яйца и пармезан.

5 . Этап

Посолить, поперчить по вкусу.

6 . Этап

В лук добавить фарш, потушить до готовности и добавить томатной пасты. Как добавите пасту, можно выключать плиту.

7 . Этап

В форму для лазаньи на дно налить немного томатной пасты

8 . Этап

Выложить двойным слоем полоски цуккини

9 . Этап

Поверх смесь из рикотты

10 . Этап

Фарш. Повторить все в том же порядке еще раз.

11 . Этап

Верх закрываем оставшимися полосочками цуккини, можно красиво разложить как на картинке :) и сверху посыпать оставшимся сыром.

12 . Этап

Убрать в разогретую до 200С градусов духовку и запекать 30 минут или пока цуккини не размягчатся.

13 . Этап

Приятного аппетита!!! Привереда муж, которого накормить это целая проблема, съел с огромным удовольствием и попросил добавки! Мини победа)))