Name: Домашний кетчуп Семейный
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Помидоры - 2 кг.; Лук репчатый - 4 шт.; Чеснок - 16 зубка; Соль - 2 ст. л.; Карри - 2 ч. л.; Перец чили - 2 ч. л.; Имбирь корень - 2 ч. л.; Изюм - 8 ч. л.; Сахар - 1,5 ст.; Уксус - 1 ст.

Ингредиенты для - Домашний кетчуп Семейный

1. Помидоры 2 кг.

2. Лук репчатый 4 шт.

3. Чеснок 16 зубка

4. Соль 2 ст. л.

5. Карри 2 ч. л.

6. Перец чили 2 ч. л.

7. Имбирь корень 2 ч. л.

8. Изюм 8 ч. л.

9. Сахар 1,5 ст.

10. Уксус 1 ст.

Как вкусно приготовить - Домашний кетчуп Семейный

1 . Этап

Помидоры моем и нарезаем четвертинками.

2 . Этап

Все нарезанные помидоры помещаем в большую кастрюлю.

3 . Этап

Лук нарезаем полукольцами.

4 . Этап

Очищенные зубчики чеснока также мелко нарезаем.

5 . Этап

Добавляем лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.

6 . Этап

К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим нашу овощную смесь 30 минут, частенько помешивая.

1. Этап. Домашний кетчуп Семейный: К овощам добавляем все приправы (карри, имбирь, чили), изюм, соль, и уксус. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на плиту, включаем маленький огонь и тушим нашу овощную смесь 30 минут, частенько помешивая.

7 . Этап

Даем смеси достаточно остыть.

8 . Этап

Помещаем смесь в блендер и взбиваем до однородной массы.

9 . Этап

Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов. Вновь наливаем соус в кастрюлю, и добавив сахар, доводим его до кипения.

1. Этап. Домашний кетчуп Семейный: Теперь нам нужно процедить кетчуп через сито, чтобы избавить его от кожуры томатов. Вновь наливаем соус в кастрюлю, и добавив сахар, доводим его до кипения.

10 . Этап

Варим 40 минут до загустения (без крышки!), постоянно помешивая. Сок из под помидоров должен испариться. Разливаем горячий кетчуп в банки, поворачиваем их верх дном и оставляем на ночь. Приятного аппетита!