Ингредиенты

Название Значение
1. Мускатный орех 3 гр.
2. Коньяк 50 мл.
3. Смесь перцев 2 ст. л.
4. Соль 3 ст. л.
5. Паприка 40 гр.
6. Свинина 1.2 кг.
7. Кишки свиные 2 м.

Приготовление

1. Этап

Все специи смешайте вместе с солью.

1. Этап. Все специи смешайте вместе с солью.

2. Этап

Мясо нарежьте на мелкие кусочки или же пропустите через крупную мясорубку. На фото нарезано довольно крупно, но все же рекомендую нарезать помельче.

1. Этап. Мясо нарежьте на мелкие кусочки или же пропустите через крупную мясорубку. На фото нарезано довольно крупно, но все же рекомендую нарезать помельче.

3. Этап

К мясу добавьте специи, коньяк и хорошо перемешайте чтобы покрылся каждый кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 2 суток в холодильник.

1. Этап. К мясу добавьте специи, коньяк и хорошо перемешайте чтобы покрылся каждый кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 2 суток в холодильник.

4. Этап

Натуральную подчереву подготовьте в использованию. Если Вы берете засоленную подчереву которую можно найти в супермаркете, тогда её достаточно лишь залить теплой водой или же подготовьте как указано на упаковке.

1. Этап. Натуральную подчереву подготовьте в использованию. Если Вы берете засоленную подчереву которую можно найти в супермаркете, тогда её достаточно лишь залить теплой водой или же подготовьте как указано на упаковке.

5. Этап

Готовую подчереву плотно наполните мясом. Повесьте колбасу вялиться в темном месте и вяльте примерно при 18 градусах около 3 недель или же по вашему усмотрению. Можете вялить в холодильнику на дверцах.

1. Этап. Готовую подчереву плотно наполните мясом. Повесьте колбасу вялиться в темном месте и вяльте примерно при 18 градусах около 3 недель или же по вашему усмотрению. Можете вялить в холодильнику на дверцах.

6. Этап

Нарежьте на кусочки и подавайте.

1. Этап. Нарежьте на кусочки и подавайте.

7. Этап

Приятного аппетита!!!

8. Этап

Домашняя сыровяленая колбаса по этому рецепту получается очень ароматной и вкусной, готовить очень просто, но потребуется довольно много времени. Для приготовления берите не жирную свинину, обязательно добавьте коньяк или водку, алкоголь работает как консервант. Такая колбаса отлично подойдет как закуска к пиву.