Ингредиенты

Название Значение
1. Говядина 800 гр.
2. Сало 300 гр.
3. Смесь перцев 0.5 ч. л.
4. Чеснок 5 зубка
5. Кишки свиные 2 м.
6. Мускатный орех 3 щепотка
7. Соль 1 ч. л.
8. Коньяк 2 ст. л.

Приготовление

1. Этап

Мякоть говядины нарежьте мелкими кусочками, перед этим срежьте все жилы и жир. Сало также нарежьте кубиками.

1. Этап. Мякоть говядины нарежьте мелкими кусочками, перед этим срежьте все жилы и жир. Сало также нарежьте кубиками.

2. Этап

К мясу добавьте все специи, соль, пропущенный через пресс чеснок, коньяк и все хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

1. Этап. К мясу добавьте все специи, соль, пропущенный через пресс чеснок, коньяк и все хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

3. Этап

Фарш снова перемешайте, подчеревок хорошо промойте, завяжите ниткой с одной стороны и наполните кишку приготовленным фаршем.

1. Этап. Фарш снова перемешайте, подчеревок хорошо промойте, завяжите ниткой с одной стороны и наполните кишку приготовленным фаршем.

4. Этап

Готовую колбасу положите в кастрюлю и залейте холодной водой, доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут, после проколите в нескольких местах иголкой и варите около 1 часа.

1. Этап. Готовую колбасу положите в кастрюлю и залейте холодной водой, доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут, после проколите в нескольких местах иголкой и варите около 1 часа.

5. Этап

Готовую колбасу полностью охладите, нарежьте на кусочки и подавайте. После варки можете обжарить колбасу на сковороде чтобы сделать её румяной и хрустящей.

1. Этап. Готовую колбасу полностью охладите, нарежьте на кусочки и подавайте. После варки можете обжарить колбасу на сковороде чтобы сделать её румяной и хрустящей.

6. Этап

Приятного аппетита!!!

7. Этап

Домашняя колбаса из говядины получается вкусной, сытной, нежной и ароматной. Готовить довольно просто, самое главное не наполняйте кишку слишком плотно иначе она может порваться. По этому рецепту колбасу можно варить, запекать или сыровялить. Коньяк можно заменить на водку, алкоголь добавлять обязательно так как фарш будет стоять целую ночь. Специи можете выбирать по своему вкусу и усмотрению.