Ингредиенты для - Долма под соусом из мацони
Как вкусно приготовить - Долма под соусом из мацони
1 . Этап
Я конечно приготовила Долму из свежих, весенних, виноградных листьев. Необходимое количество листьев заливаем кипятком и оставляем минут на 10.
2 . Этап
Из свинины и репчатого лука делаем фарш. Чем больше лука, тем вкуснее и сочнее будет фарш.
3 . Этап
Фарш солим и добавляем специи по вкусу. Хорошо вымешиваем. Рис в фарш для Долмы я не добавляю, она так получается нежнее.
4 . Этап
Фарш заворачиваем в виноградные листья.
5 . Этап
Складываем готовые "виноградные голубцы" в кастрюлю и заливаем водой, так, чтобы она их покрывала. Ставим на огонь, доводим до кипения, солим по вкусу и на медленом огне доводим до готовности. (Примерно 40 минут).
6 . Этап
Приготовим соус из Мацони. Зелень мелко рубим. Её должно быть много, чтобы соус был густой и ароматный. Чеснок пропускаем через пресс.
7 . Этап
В чашу выливаем Мацони от Орсика.
8 . Этап
Добавляем рубленную зелень, красный жгучий перец, чеснок, соль. Все хорошо перемешиваем.
9 . Этап
Подаем Долму горячей, обильно поливая соусом из Мацони и зелени. Приятного аппетита!