04.11.2021
105
Информация о рецепте
Калорийность:
8.38
Углеводы:
0.21
Жиры:
0.5
Белки:
0.76
Вода:
1.94

Ингредиенты

Название Значение
1. Свекла листовая 8 шт.
2. Фарш 300 гр.
3. Булгур 1 ст.
4. Лук порей 1/2 шт.
5. Масло растительное 1 ст. л.
6. Яйцо куриное 1 шт.
7. Йогурт 300 мл.
8. Паприка 1 ст. л.
9. Чеснок 4 зубка
10. Укроп 1/2 пучок
11. Перец черный по вкусу
12. Соль по вкусу

Приготовление

1 . Этап

Булгур залить водой в соотношении 1: 1,5, довести до кипения посолить и варить на медленном огне до полного впитывания жидкости. Остудить.

1. Этап. Булгур залить водой в соотношении 1: 1,5, довести до кипения посолить и варить на медленном огне до полного впитывания жидкости. Остудить.

2 . Этап

Зелень лука-порея тонко нашинковать и слегка спассеровать на ложке масла. Добавить фарш и, помешивая, жарить до рассыпчатости и изменения цвета. Поперчить и посолить по вкусу. Остудить.

1. Этап. Зелень лука-порея тонко нашинковать и слегка спассеровать на ложке масла. Добавить фарш и, помешивая, жарить до рассыпчатости и изменения цвета. Поперчить и посолить по вкусу. Остудить.

3 . Этап

Листья мангольда промыть и просушить.

1. Этап. Листья мангольда промыть и просушить.

4 . Этап

Фарш смешать с булгуром, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.

1. Этап. Фарш смешать с булгуром, добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.

5 . Этап

Отбить слегка толстые черешки у листьев.

1. Этап. Отбить слегка толстые черешки у листьев.

6 . Этап

Выкладывая по паре ложек начинки, свернуть плотные рулончики, подогнув боковые края.

1. Этап. Выкладывая по паре ложек начинки, свернуть плотные рулончики, подогнув боковые края.

7 . Этап

Уложить в чашу пароварки и варить 10 минут.

1. Этап. Уложить в чашу пароварки и варить 10 минут.

8 . Этап

Пока долма варится, в густой йогурт добавить мелко шинкованную зелень, паприку и мелко рубленный чеснок. Посолить по вкусу и размешать.

1. Этап. Пока долма варится, в густой йогурт добавить мелко шинкованную зелень, паприку и мелко рубленный чеснок. Посолить по вкусу и размешать.

9 . Этап

Подавать долму горячей, щедро полив пряным острым соусом.

1. Этап. Подавать долму горячей, щедро полив пряным острым соусом.