Ингредиенты

Название Значение
1. Тмин 2 ч. л.
2. Чили молотый 2 ч. л.
3. Куркума 2 ч. л.
4. Чеснок 6 зубок
5. Имбирь корень 8 см.
6. Горох 300 гр.
7. Масло оливковое 2 ст. л.

Приготовление

1. Этап

Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и добавьте 2 ч. ложки тмина. Готовьте на сковороде в течение 1-2 мин до появления аромата. Отмерьте 1 ч.ложку измельченного чили и 2 ч. ложки куркумы и смешайте с тмином. Очистите 3 зубчика чеснока и имбирь. Чеснок мелко нарежьте, а имбирь порежьте на 4 кусочка.

1. Этап. Поставьте небольшую сковороду на средний огонь и добавьте 2 ч. ложки тмина. Готовьте на сковороде в течение 1-2 мин до появления аромата. Отмерьте 1 ч.ложку измельченного чили и 2 ч. ложки куркумы и смешайте с тмином. Очистите 3 зубчика чеснока и имбирь. Чеснок мелко нарежьте, а имбирь порежьте на 4 кусочка.

2. Этап

Положите 300 г гороха (желательно желтого) в большую кастрюлю и залейте 1,3 л холодной воды. Довести до кипения на среднем огне. Если какая-то пена поднимается вверх жидкости то снимите ее ложкой.

1. Этап. Положите 300 г гороха (желательно желтого) в большую кастрюлю и залейте 1,3 л холодной воды. Довести до кипения на среднем огне. Если какая-то пена поднимается вверх жидкости то снимите ее ложкой.

3. Этап

Убавьте огонь до минимума. Перемешайте специи, чеснок и имбирь, накройте крышкой и осторожно тушите 1 час.

1. Этап. Убавьте огонь до минимума. Перемешайте специи, чеснок и имбирь, накройте крышкой и осторожно тушите 1 час.

4. Этап

Снимите крышку и осторожно размешайте. Варите еще 20 минут без крышки, чтобы расколот горох стал полностью нежным. В этот момент дхал должен быть густым и сливочным.

1. Этап. Снимите крышку и осторожно размешайте. Варите еще 20 минут без крышки, чтобы расколот горох стал полностью нежным. В этот момент дхал должен быть густым и сливочным.

5. Этап

Перед самым окончанием времени варки поставьте небольшую сковороду на средний огонь и добавьте 2 ст. л. оливкового масла (или любой другой кулинарной масла). Нарежьте мелко 3 зубчика чеснока и добавьте их к горячему маслу, обжаривая 2-3 минуты до подрумянивая.

1. Этап. Перед самым окончанием времени варки поставьте небольшую сковороду на средний огонь и добавьте 2 ст. л. оливкового масла (или любой другой кулинарной масла). Нарежьте мелко 3 зубчика чеснока и добавьте их к горячему маслу, обжаривая 2-3 минуты до подрумянивая.

6. Этап

Добавьте и размешайте ломтики чеснока и масло в дхал, приправить все по вкусу. Достаньте и выбросьте кусочки имбиря.

1. Этап. Добавьте и размешайте ломтики чеснока и  масло в дхал, приправить все по вкусу. Достаньте и выбросьте кусочки имбиря.

7. Этап

Дхал можно подавать горячим или полностью охлажденным и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Дхал слегка загустеет, поскольку охлаждается, поэтому при нагревании добавляйте воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Дхал можно подать самостоятельно или как гарнир.

1. Этап. Дхал можно подавать горячим или полностью охлажденным и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Дхал слегка загустеет, поскольку охлаждается, поэтому при нагревании добавляйте воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Дхал можно подать самостоятельно или как гарнир.