03.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 2. | Молоко Тесто | 200 мл. |
| 3. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 4. | Масло сливочное Тесто | 70 гр. |
| 5. | Сахар Тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 20 гр. |
| 7. | Творог Начинка | 500 гр. |
| 8. | Яйцо куриное Начинка | 2 шт. |
| 9. | Сахар Начинка | 3 ст. л. |
| 10. | Ванильный сахар Начинка | 12 гр. |
| 11. | Джем Начинка | 300 гр. |
| 12. | Масло сливочное Штрейзель | 100 гр. |
| 13. | Мука Штрейзель | 100 гр. |
| 14. | Сахар Штрейзель | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут в теплом месте до появления "шапочки".
2 . Этап
Масло растопить, остудить. Муку просеять. Из муки, яиц, растопленного масла и закваски вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема. У меня тесто подднималось 30 минут.
3 . Этап
Пока тесто поднимается приготовить начинку. Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.
4 . Этап
Для рецепта нужен джем из красной смородины. Я такого не нашла, использовала джем из яблок и красной смородины. Вы можете использовать другой джем, какой вам больше по вкусу, но лучше, чтобы он был с кислинкой. Красная смородина в данном случае - идеальный вариант.
5 . Этап
Готовим штрейзель. Для этого муку, сахар и хододное масло перетираем до образования крошки. Крошка не обязательно должна быть мелкой. Наш пирог деревенский, поэтому особого "гламура" не требуется.
6 . Этап
Тесто поднялось. Примерно третью часть откладываем в сторону, остальное раскатываем в пласт толщиной 5 мм и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из оставшегося теста делаем "колбаски" и раскладываем на наш пласт в виде решетки. Оставляем на 20 минут, чтобы тесто немного подошло.
7 . Этап
А теперь самое интересное. В квадратики в шахматном порядке раскладываем творожную начинку.
8 . Этап
И джем. Решетку и края пирога смазываем яйцом.
