Name: Крем сыр Филадельфия
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Ingredients: Молоко - 900 мл.; Сливки 35% - 1350 мл.; Кефир - 50 мл.; Микробный фермент Реннет - 4 капель; Соль - 1 ст. л.

20.05.2020

261

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 7 мин.

Сложность:

Средний

Калорийность:

5105.5

Углеводы:

78.45

Жиры:

500.75

Белки:

53.15

Вода:

792

Быстрые маринованные грибы

Ингредиенты

№	Название	Значение
1.	Молоко	900 мл.
2.	Сливки 35%	1350 мл.
3.	Кефир	50 мл.
4.	Микробный фермент Реннет	4 капель
5.	Соль	1 ст. л.

Приготовление

1. Этап

Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите. Добавьте пахту.

2. Этап

Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь. На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.

3. Этап

Большим венчиком разделите загустевшую смесь. Положите в дуршлаг марлю и поместите свержу на емкость, которая выдержит сыворотку.

4. Этап

Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой чтобы получится мешок.

5. Этап

Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов.

Быстрые маринованные грибы