23.06.2022
3
Информация о рецепте
Приготовление:
50 мин.
Количество порций:
4
Сложность:
Беспонятия
Калорийность:
15.24
Углеводы:
0.79
Жиры:
1.36
Белки:
0.11
Вода:
4.74

Ингредиенты

Название Значение
1. Помидоры 500 гр.
2. Каперсы 2 ст. л.
3. Чеснок 2 зубка
4. Базилик 50 гр.
5. Масло оливковое 125 мл.
6. Соль 125 мл.
7. Перец душистый 125 мл.

Приготовление

1 . Этап

Ингредиенты

1. Этап. Ингредиенты

2 . Этап

На каждом помидоре сделать крестообразный надрез. Сложить помидоры в большую миску и залить кипятком на 15 секунд. Слить кипяток и залить холодной водой еще на 15 секунд. Снять кожицу с помидоров, разрезать на четвертинки и удалить семена и лишнюю жидкость. Порезать на мелкие кубики. Приготовленные таким образом помидоры называются томатным конкассе.

1. Этап. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез. Сложить помидоры в большую миску и залить кипятком на 15 секунд. Слить кипяток и залить холодной водой еще на 15 секунд. Снять кожицу с помидоров, разрезать на четвертинки и удалить семена и лишнюю жидкость. Порезать на мелкие кубики. Приготовленные таким образом помидоры называются томатным конкассе.

3 . Этап

Высыпать конкассе в дуршлаг, сидящий над миской, присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Высыпать конкассе в дуршлаг, сидящий над миской, присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

4 . Этап

Каперсы промыть от соли. Базилик порубить. Чеснок порезать на небольшие кусочки.

1. Этап. Каперсы промыть от соли. Базилик порубить. Чеснок порезать на небольшие кусочки.

5 . Этап

Все ингредиенты, кроме помидоров, сложить в блендер и прокрутить до однородной массы.

1. Этап. Все ингредиенты, кроме помидоров, сложить в блендер и прокрутить до однородной массы.

6 . Этап

Подавать с запеченной рыбой, жареными на гриле овощами или с макаронами.

1. Этап. Подавать с запеченной рыбой, жареными на гриле овощами или с макаронами.

7 . Этап

Смешать получившуюся массу с томатным конкассе, добавить соль и перец по вкусу и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Смешать получившуюся массу с томатным конкассе, добавить соль и перец по вкусу и убрать в холодильник на 30 минут.