Ингредиенты

Название Значение
1. Перец чили 1/3 ч. л.
2. Соль 4 ч. л.
3. Яйцо куриное 6 шт.
4. Молоко 1 л.
5. Кефир 1 л.
6. Тмин 1 щепотка
7. Чеснок 1 зубка
8. Зелень 50 гр.

Приготовление

1. Этап

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

2. Этап

Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и красный перец, выдавить зубчик чеснока.

3. Этап

Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.

4. Этап

Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт.

5. Этап

Убрать в холодильник на несколько часов. Если делаете вечером, то утром уже можно есть на завтрак.