Печенье грибочки

1 . Этап

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто. Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.

2 . Этап

Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.Выпекать их на несмазанном противне. В еще тёплых выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком - в них будут вклеиваться ножки.

3 . Этап

Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см. Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.

4 . Этап

Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы. Выпеченные ножки извлечь из кулечков.

5 . Этап

Для приготовления сиропа вскипятим 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды.

6 . Этап

Тонкие концы ножек белых грибов обмакиваем в теплый сироп, соединяем со шляпками и аккуратно выкладываем на просушку.После просушки имитируем маком «землю» на ножках. Для этого обмакиваем ножки грибов в сироп, затем - в ёмкость с маком. Оставляем, чтобы сироп подсох и «земля» хорошо закрепилась.

7 . Этап

Ножки и нижнюю часть шапочек мухоморов смазываем яичным белком, взбитым с сахарной пудрой.Кончики ножек обмакиваем в мак и даем подсохнуть.Затем оставшимся взбитым с сахаром белком склеиваем ножки и шляпки. Даем подсохнуть.

8 . Этап

Окраска шляпок белых грибов. Добавить в остатки остывшего сиропа немного воды и 1-2 ст. л. какао и снова вскипятить.Окунуть грибы шляпками в получившуюся помадку. Окраска шляпок мухоморов. Красная краска для шляпок мухоморов: 1/2 стакана клюквы размять, прокипятить 3-5 минут с 1/4 стакана сахара и горячим процедить через ситечко.

9 . Этап

Окрашиваем шляпки, кратко погружая их в теплый сироп. Даем подсохнуть. При желании, для получения более толстого красочного слоя через 10 минут окраску можно повторить. Делаем на шляпках мухоморов белые точки неокрашенным теплым сахарным сиропом. Даем всем грибочкам окончательно подсохнуть в течение 2 часов.