Name: Кофейное тирамису
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Yield: 0
Ingredients: Натуральный кофе - 50 гр.; Печенье бисквитное - 200 гр.; Сахарная пудра - 30 гр.; Ром белый - 40 мл.; Маскарпоне - 350 гр.; Сливки 10% - 250 мл.; Сахар - 60 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Какао - 30 гр.

Ингредиенты для - Кофейное тирамису

1. Натуральный кофе 50 гр.

2. Печенье бисквитное 200 гр.

3. Сахарная пудра 30 гр.

4. Ром белый 40 мл.

5. Маскарпоне 350 гр.

6. Сливки 10% 250 мл.

7. Сахар 60 гр.

8. Желток куриного яйца 3 шт.

9. Какао 30 гр.

Как вкусно приготовить - Кофейное тирамису

1 . Этап

Заварите очень крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. Должно получиться 300 мл кофе. В остывший кофе добавьте ром, коньяк или миндальный ликер.

2 . Этап

В желтки добавьте сахар и взбивайте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Затем снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. На все должно уйти 7 минут.

1. Этап. Кофейное тирамису: В желтки добавьте сахар и взбивайте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Затем снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет. На все должно уйти 7 минут.

3 . Этап

Разомните маскарпоне и добавьте к нему желтки - перемешать до однородности.

4 . Этап

Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции. Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх- аккуратно перемешать до однородной консистенции.

1. Этап. Кофейное тирамису: Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции. Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх- аккуратно перемешать до однородной консистенции.

5 . Этап

В подходящую форму высотой 10 см выложите слой крема 2 см толщиной. Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

1. Этап. Кофейное тирамису: В подходящую форму высотой 10 см выложите слой крема 2 см толщиной. Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

6 . Этап

На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.