Name: Чизкейк на сладком песочном тесте
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Мука - 1 ст.; Творог - 250 гр.; Маскарпоне - 125 гр.; Сахар - 100 гр.; Апельсиновый сок - 50 мл.; Крахмал кукурузный - 40 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Лимон - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 пак.; Малина - 200 гр.

Ингредиенты для - Чизкейк на сладком песочном тесте

1. Корж Масло сливочное 100 гр.

2. Корж Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Корж Соль 2 ст. л.

4. Корж Белок куриного яйца 1 шт.

5. Корж Мука 1 ст.

6. Начинка Творог 250 гр.

7. Начинка Маскарпоне 125 гр.

8. Начинка Сахар 100 гр.

9. Начинка Апельсиновый сок 50 мл.

10. Начинка Крахмал кукурузный 40 гр.

11. Начинка Яйцо куриное 3 шт.

12. Начинка Лимон 1 шт.

13. Начинка Ванильный сахар 1 пак.

14. Украшение Малина 200 гр.

Как вкусно приготовить - Чизкейк на сладком песочном тесте

1 . Этап

Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой, солью и белком, перемешать. Добавить муку, хорошо вымесить. Духовку предварительно разогреть до 160 градусов (у меня духовка с конвекцией, если выпекать в обычной, то температура должна быть на 15-20 градусов выше). Тесто выложить в форму (диаметр 18-20 см) и выпекать в течение 15 минут.

2 . Этап

Охладить. А пока корж охлаждается, приготовить начинку.

3 . Этап

Творог смешать с маскарпоне, сахаром, ванильным сахаром, апельсиновым соком, крахмалом и яйцами, взбить с помощью блендера до кремовой консистенции. Лимон обдать кипятком, цедру натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить цедру и 2 ч. л. лимонного сока в творожную массу и перемешать. На песочный корж выложить начинку. Выпекать в течении 45 минут. Охладить на решетке.