Ингредиенты для - Чизкейк а-ля Тирамису

1. Корж Печенье 150 гр.
2. Корж Масло сливочное 60 гр.
3. Корж Фундук 2 ст. л.
4. Корж Ликер 3 ч. л.
5. Тирамиссу Маскарпоне 250 гр.
6. Тирамиссу Яйцо куриное 2 шт.
7. Тирамиссу Сахарная пудра 4 ст. л.
8. Тирамиссу Лимонная цедра 1.5 ч. л.
9. Тирамиссу Лимонный сок 1 ч. л.
10. Тирамиссу Какао 3..4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейк а-ля Тирамису

1 . Этап

Сначала приготовим основу. Печенье смолоть в комбайне в мелкую крошку.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Сначала приготовим основу. Печенье смолоть в комбайне в мелкую крошку.

2 . Этап

Добавить молотый фундук и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Добавить молотый фундук и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

3 . Этап

Выложить ровным слоем в форму на пергамент и выпекать при 200 градусах до готовности. Корж будет сухой и ломкий. Вынуть вместе с пергаментом на решетку и остудить. Затем пергамент убрать и уложить остывший корж в разъемную форму, сбрызнув его лимончелло.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Выложить ровным слоем в форму на пергамент и выпекать при 200 градусах до готовности. Корж будет сухой и ломкий. Вынуть вместе с пергаментом на решетку и остудить. Затем пергамент убрать и уложить остывший корж в разъемную форму, сбрызнув его лимончелло.

4 . Этап

Для тирамиссу в классическом варианте используются сырые яйца. Я тут недавно получила минус за использование в креме сырого желтка. Знаете, для меня совершенно естественно подготавливать яйца для употребления их в сыром виде, так же, как мыть фрукты перед едой. И я не переживаю по этому поводу. Я мою перед едой не только яблоки и т. д., но и апельсины, и бананы, промываю кисти винограда в слабом растворе питьевой соды. Яйца беру диетические, мою теплой водой с мылом, затем так же ополаскиваю содовым раствором. Так я обрабатываю яйца и перед приготовлением суфле или омлета. А для белкового крема или вот тирамиссу я дополнительно опускаю яйца в крутой кипяток на 3 секунды. Поскольку все микробы – в том числе и сальмонелла- живут исключительно на поверхности скорлупы, такой способ обработки совершенно надежен.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Для тирамиссу в классическом варианте используются сырые яйца. Я тут недавно получила минус за использование в креме сырого желтка. Знаете, для меня совершенно естественно подготавливать яйца для употребления их в сыром виде, так же, как мыть фрукты перед едой. И я не переживаю по этому поводу. Я мою перед едой не только яблоки и т. д., но и апельсины, и бананы, промываю кисти винограда в слабом растворе питьевой соды. Яйца беру диетические, мою теплой водой с мылом, затем так же ополаскиваю содовым раствором. Так я обрабатываю яйца и перед приготовлением суфле или омлета. А для белкового крема или вот тирамиссу я дополнительно опускаю яйца в крутой кипяток на 3 секунды. Поскольку все микробы – в том числе и сальмонелла- живут исключительно на поверхности скорлупы, такой способ обработки совершенно надежен.

5 . Этап

Маскарпоне комнатной температуры растереть с двумя ложками сахарной пудры, лимонным соком и тертой цедрой до смешивания. Я люблю аромат цедры и кладу по чайной ложечке цедры лимона и лайма.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Маскарпоне комнатной температуры растереть с двумя ложками сахарной пудры, лимонным соком и тертой цедрой до смешивания. Я люблю аромат цедры и кладу по чайной ложечке цедры лимона и лайма.

6 . Этап

Взбить желтки с ложкой пудры в пышный крем. Взбить белки до мягких пиков и, подсыпая оставшуюся пудру, взбить до жестких пиков. Легко и нежно смешать маскарпоне сначала с желтками, а затем с пеной белков.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Взбить желтки с ложкой пудры в пышный крем. Взбить белки до мягких пиков и, подсыпая оставшуюся пудру, взбить до жестких пиков. Легко и нежно смешать маскарпоне сначала с желтками, а затем с пеной белков.

7 . Этап

Выложить маскарпоне в форму на корж, разровнять и щедро присыпать сверху какао-порошком. Убрать в холодильник часа на четыре минимум.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Выложить маскарпоне в форму на корж, разровнять и щедро присыпать сверху какао-порошком. Убрать в холодильник часа на четыре минимум.

8 . Этап

Подавать к чашке крепкого кофе.

1. Этап. Чизкейк а-ля Тирамису: Подавать к чашке крепкого кофе.
Чизкейк а-ля Тирамису
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Песочное тесто на растительном масле
Песочное тесто на растительном масле
Муку смешать с растительным маслом (у меня подсолнечно...
Курица с овощами и яблоком в сливках
Курица с овощами и яблоком в сливках
Овощи чищу и мою. Морковь нарезаю кружочками. Репчатый...
Банановый салат
Банановый салат
Выкладываем первый слой из копченой курицы (окорочка,...
Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой
Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой
Для выпекания хлеба я использую хлебопечку. Последоват...
Творожный кекс Ароматный
Творожный кекс Ароматный
К творогу добавляю размягченное сливочное масло комнат...
Пиде, как в Турции
Пиде, как в Турции
Ингредиенты рассчитаны на 3 порции (оптимальное количе...
Творожные рулетики из теста фило
Творожные рулетики из теста фило
Тесто выложить на стол, смазать растопленным сливочным...
Котлеты Кремлевские
Котлеты Кремлевские
Белый хлеб, желательно слегка черствый, залить молоком...
Фисташковые маффины
Фисташковые маффины
Фисташки перемолоть в мелкую крошку. Смешать просеянну...
Рисовый киш с беконом, кабачком и грибами
Рисовый киш с беконом, кабачком и грибами
Поставим вариться стакан риса залив его двумя стаканам...
Мандариновый кухен с кокосом
Мандариновый кухен с кокосом
Взбиваем маргарин с сахаром до пены. Маргарин берем мя...
Блины Селедка в шубе
Блины Селедка в шубе
Испечь блины по любимому рецепту, используя растительн...