Ингредиенты

Название Значение
1. Молодой цыпленок 2 шт.
2. Вино красное сухое 150 мл.
3. Базилик сухой 1 ч. л.
4. Кориандр 1 ч. л.
5. Перец черный 1/2 ч. л.
6. Соль 3/4 ч. л.
7. Чеснок 5 зубка

Приготовление

1. Этап

На тушке молоденьких кур сделайте надрезы вдоль грудной кости. Разверните кожей вверх и отбейте молотком до плосковатой формы. После этого мясо будет мягким и плотно приляжет к сковороде, равномерно прожарится.

2. Этап

Приготовте маринад: вино, базилик сушеный, чеснок, кориандр сушеный, перец черный и соль все смешайте.

3. Этап

Смажте кур приготовленым маринадом и дайте настоятся в закрытой кастрюле около 1,5 часа.

4. Этап

На разогретую сковороду с маслом положить тушку. Сверху накрить тарелкой и придавить грузом. Жарить с обоих сторон на небольшом огне примерно по 15 мин. Мясо должно приобрести золотистий цвет.