Ингредиенты

Название Значение
1. Курица 1.5 кг.
2. Морковь 2 шт.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Петрушка (зелень) 30 гр.
5. Перец горошком 10 шт.
6. Укроп 1 ст. л.
7. Масло сливочное 50 гр.
8. Мука 2 ст. л.
9. Картофель 3 шт.
10. Репа 3 шт.
11. Сливки 10% 150 мл.
12. Вода 3 л.

Приготовление

1. Этап

Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.

2. Этап

Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.

3. Этап

Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10 минут для большей глубины вкуса.

4. Этап

Морковь и лук нарезаем кубиками.

5. Этап

В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

6. Этап

Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.

7. Этап

Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.