Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Курица | 1.5 кг. |
| 2. | Морковь | 2 шт. |
| 3. | Лук репчатый | 2 шт. |
| 4. | Петрушка (зелень) | 30 гр. |
| 5. | Перец горошком | 10 шт. |
| 6. | Укроп | 1 ст. л. |
| 7. | Масло сливочное | 50 гр. |
| 8. | Мука | 2 ст. л. |
| 9. | Картофель | 3 шт. |
| 10. | Репа | 3 шт. |
| 11. | Сливки 10% | 150 мл. |
| 12. | Вода | 3 л. |
Приготовление
1. Этап
Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.
2. Этап
Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.
3. Этап
Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10 минут для большей глубины вкуса.
4. Этап
Морковь и лук нарезаем кубиками.
5. Этап
В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
6. Этап
Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.
7. Этап
Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.