Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Перец чили | по вкусу |
| 2. | Сок лайма | по вкусу |
| 3. | Соль | по вкусу |
| 4. | Куркума | 1/2 ч. л. |
| 5. | Масло растительное | 30 гр. |
| 6. | Сахар | 1.5 ч. л. |
| 7. | Анис | 1 шт. |
| 8. | Кардамон | 3 шт. |
| 9. | Корица палочка | 1 шт. |
| 10. | Кориандр | 2 ст. л. |
| 11. | Гвоздика | 5 шт. |
| 12. | Перец молотый | 2 ч. л. |
| 13. | Имбирь корень | 1/3 ст. |
| 14. | Куриные голени | 4 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко и мелко.
2 . Этап
В толкушке смешайте все специи (кроме куркумы, чили перца и свежего кориандра). Нагрейте сковороду и высыпьте туда смесь специй, имбирь, сахар и 4 стакана воды и готовьте пока масса не уменьшиться примерно вдвое. Снимите с огня и слейте жидкость в сосуд, а специи выбросьте.
3 . Этап
В сковороде глубокой нагрейте масло, выложите курицу, куркуму и соль. Жарьте ножки до золотистой корочки. Влейте сохраненный сок от специй и выжмите сок лайма. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока мясо не станет мягким, а жидкость не впитается.
4 . Этап
Разломайте сухой перец чили и нарвите кориандр и все это выложите к курице. Перемешайте и снимайте с огня. Подавайте горячим.