Ингредиенты

Название Значение
1. Перец чили по вкусу
2. Сок лайма по вкусу
3. Соль по вкусу
4. Куркума 1/2 ч. л.
5. Масло растительное 30 гр.
6. Сахар 1.5 ч. л.
7. Анис 1 шт.
8. Кардамон 3 шт.
9. Корица палочка 1 шт.
10. Кориандр 2 ст. л.
11. Гвоздика 5 шт.
12. Перец молотый 2 ч. л.
13. Имбирь корень 1/3 ст.
14. Куриные голени 4 шт.

Приготовление

1. Этап

Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко и мелко.

2. Этап

В толкушке смешайте все специи (кроме куркумы, чили перца и свежего кориандра). Нагрейте сковороду и высыпьте туда смесь специй, имбирь, сахар и 4 стакана воды и готовьте пока масса не уменьшиться примерно вдвое. Снимите с огня и слейте жидкость в сосуд, а специи выбросьте.

3. Этап

В сковороде глубокой нагрейте масло, выложите курицу, куркуму и соль. Жарьте ножки до золотистой корочки. Влейте сохраненный сок от специй и выжмите сок лайма. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока мясо не станет мягким, а жидкость не впитается.

4. Этап

Разломайте сухой перец чили и нарвите кориандр и все это выложите к курице. Перемешайте и снимайте с огня. Подавайте горячим.