26.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баранина | 850 гр. |
| 2. | Картофель | 800 гр. |
| 3. | Лук репчатый | 300 гр. |
| 4. | Баклажаны | 450 гр. |
| 5. | Жир топленый | 100 гр. |
| 6. | Чеснок | 60 гр. |
| 7. | Помидоры | 600 гр. |
| 8. | Кинза | 110 гр. |
| 9. | Масло растительное | 4 ст. л. |
| 10. | Томатный сок | 300 мл. |
| 11. | Бульон | 200 мл. |
| 12. | Соль | по вкусу |
| 13. | Приправа | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
От куска жира отрезаем несколько тонких полосок…
2 . Этап
Остальной жир – режем произвольно. В казан (или сковороду) выльем 1 ст. л. растительного масла и вытопим курдюк до «шкварок» на малом огне…
3 . Этап
Удаляем «шкварки», увеличиваем огонь и обжариваем мясо, резанное средними кусочками. Не сильно. Что бы только-только кое где появилась «золотистость»…
4 . Этап
Если в казане осталось не много жидкости – сливаем. Протираем казан бумажным полотенцем. Вливаем остальное масло и обжариваем картофель, резанный не большими кусками. До легкой корочки…
5 . Этап
Пока мясо и, потом, картофель обжариваются у нас есть время приготовить остальные ингредиенты: лук режем полукольцами. Не очень тонкими. 5 зубков чеснока давим ножом…
6 . Этап
Три помидора режем кубиком…
7 . Этап
Из баклажан делаем такие вот «столбики»…
8 . Этап
В разрез закладываем те полосочки курдюка, которые мы отрезали в самом начале приготовления…
9 . Этап
Сверху жира – пару щепоток мелко резаного чеснока (порубить заранее)…
10 . Этап
Сверху – рубленную кинзу ( не всю, конечно – сколько влезет)…
11 . Этап
Начинаем закладку горшочков: зубок чеснока…
12 . Этап
Лук...
13 . Этап
Мясо…
14 . Этап
Солим, присыпаем приправой и закладываем кубики помидор…
15 . Этап
Фаршированный баклажан... Когда Вы "запихнете" в горшочек баклажан, Вам наверняка покажется, что там осталось мало места и картофель не поместится. Поместится!!! Если соблюдена "развессовка" продуктов - поместится, просто необходимо укладывать картоху плотно...
16 . Этап
Картофель…
17 . Этап
Соединяем томатный сок и теплый бульон. Вливаем в каждый горшочек по 100 мл этой «заливки», накрываем крышками и отправляем в прогретую до 180-190 градусов духовку на 1,5 часа…
18 . Этап
Разрезаем оставшиеся 2 помидора…
19 . Этап
Извлекаем горшочки из духовки. Выкладываем кружочки помидоров…
20 . Этап
Присыпаем оставшимися «кубиками» чеснока…
21 . Этап
Сверху – оставшуюся кинзу. Накрываем крышками и отправляем в духовку еще на 20 минут…
22 . Этап
Подаем горячими! Приятного Аппетита!!!
