Ингредиенты

Название Значение
1. Баранина 850 гр.
2. Картофель 800 гр.
3. Лук репчатый 300 гр.
4. Баклажаны 450 гр.
5. Жир топленый 100 гр.
6. Чеснок 60 гр.
7. Помидоры 600 гр.
8. Кинза 110 гр.
9. Масло растительное 4 ст. л.
10. Томатный сок 300 мл.
11. Бульон 200 мл.
12. Соль по вкусу
13. Приправа по вкусу

Приготовление

1 . Этап

От куска жира отрезаем несколько тонких полосок…

1. Этап. От куска жира отрезаем несколько тонких полосок…

2 . Этап

Остальной жир – режем произвольно. В казан (или сковороду) выльем 1 ст. л. растительного масла и вытопим курдюк до «шкварок» на малом огне…

1. Этап. Остальной жир – режем произвольно. В казан (или сковороду) выльем 1 ст. л. растительного масла и вытопим курдюк до «шкварок» на малом огне…

3 . Этап

Удаляем «шкварки», увеличиваем огонь и обжариваем мясо, резанное средними кусочками. Не сильно. Что бы только-только кое где появилась «золотистость»…

1. Этап. Удаляем «шкварки», увеличиваем огонь и обжариваем мясо, резанное средними кусочками. Не сильно. Что бы только-только кое где появилась «золотистость»…

4 . Этап

Если в казане осталось не много жидкости – сливаем. Протираем казан бумажным полотенцем. Вливаем остальное масло и обжариваем картофель, резанный не большими кусками. До легкой корочки…

1. Этап. Если в казане осталось не много жидкости – сливаем. Протираем казан бумажным полотенцем. Вливаем остальное масло и обжариваем картофель, резанный не большими кусками. До легкой корочки…

5 . Этап

Пока мясо и, потом, картофель обжариваются у нас есть время приготовить остальные ингредиенты: лук режем полукольцами. Не очень тонкими. 5 зубков чеснока давим ножом…

1. Этап. Пока мясо и, потом, картофель обжариваются у нас есть время приготовить остальные ингредиенты: лук режем полукольцами. Не очень тонкими. 5 зубков чеснока давим ножом…

6 . Этап

Три помидора режем кубиком…

1. Этап. Три помидора режем кубиком…

7 . Этап

Из баклажан делаем такие вот «столбики»…

1. Этап. Из баклажан делаем такие вот «столбики»…

8 . Этап

В разрез закладываем те полосочки курдюка, которые мы отрезали в самом начале приготовления…

1. Этап. В разрез закладываем те полосочки курдюка, которые мы отрезали в самом начале приготовления…

9 . Этап

Сверху жира – пару щепоток мелко резаного чеснока (порубить заранее)…

1. Этап. Сверху жира – пару щепоток мелко резаного чеснока (порубить заранее)…

10 . Этап

Сверху – рубленную кинзу ( не всю, конечно – сколько влезет)…

1. Этап. Сверху – рубленную кинзу ( не всю, конечно – сколько влезет)…

11 . Этап

Начинаем закладку горшочков: зубок чеснока…

1. Этап. Начинаем закладку горшочков: зубок чеснока…

12 . Этап

Лук...

1. Этап. Лук...

13 . Этап

Мясо…

1. Этап. Мясо…

14 . Этап

Солим, присыпаем приправой и закладываем кубики помидор…

1. Этап. Солим, присыпаем приправой и закладываем кубики помидор…

15 . Этап

Фаршированный баклажан... Когда Вы "запихнете" в горшочек баклажан, Вам наверняка покажется, что там осталось мало места и картофель не поместится. Поместится!!! Если соблюдена "развессовка" продуктов - поместится, просто необходимо укладывать картоху плотно...

1. Этап. Фаршированный баклажан... Когда Вы

16 . Этап

Картофель…

1. Этап. Картофель…

17 . Этап

Соединяем томатный сок и теплый бульон. Вливаем в каждый горшочек по 100 мл этой «заливки», накрываем крышками и отправляем в прогретую до 180-190 градусов духовку на 1,5 часа…

1. Этап. Соединяем томатный сок и теплый бульон. Вливаем в каждый горшочек по 100 мл этой «заливки», накрываем крышками и отправляем в прогретую до 180-190 градусов духовку на 1,5 часа…

18 . Этап

Разрезаем оставшиеся 2 помидора…

1. Этап. Разрезаем оставшиеся 2 помидора…

19 . Этап

Извлекаем горшочки из духовки. Выкладываем кружочки помидоров…

1. Этап. Извлекаем горшочки из духовки. Выкладываем кружочки помидоров…

20 . Этап

Присыпаем оставшимися «кубиками» чеснока…

1. Этап. Присыпаем оставшимися «кубиками» чеснока…

21 . Этап

Сверху – оставшуюся кинзу. Накрываем крышками и отправляем в духовку еще на 20 минут…

1. Этап. Сверху – оставшуюся кинзу. Накрываем крышками и отправляем в духовку еще на 20 минут…

22 . Этап

Подаем горячими! Приятного Аппетита!!!

1. Этап. Подаем горячими! Приятного Аппетита!!!