Ингредиенты

Название Значение
1. Вареная сгущенка 380 гр.
2. Сметана 15% 200 гр.
3. Ром 2 ст. л.
4. Лимонная цедра 1 ч. л.
5. Яйцо куриное 1 шт.
6. Сахар 50 гр.
7. Масло сливочное 15 гр.
8. Лимон 4 шт.

Приготовление

1. Этап

Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.

2. Этап

С одного лимона стираем тёркой в чашку цедру. Туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов.Все перемешиваем ложкой. В другой чашке вилкой взбиваем яйца, не до пены.

3. Этап

Обе смеси соединяем и перемешиваем, но без фанатизма.Оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры.

4. Этап

Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем, не переставая, размешивать крем. Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть. Охлодить.