Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Вареная сгущенка | 380 гр. |
| 2. | Сметана 15% | 200 гр. |
| 3. | Ром | 2 ст. л. |
| 4. | Лимонная цедра | 1 ч. л. |
| 5. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| 6. | Сахар | 50 гр. |
| 7. | Масло сливочное | 15 гр. |
| 8. | Лимон | 4 шт. |
Приготовление
1. Этап
Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.
2. Этап
С одного лимона стираем тёркой в чашку цедру. Туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов.Все перемешиваем ложкой. В другой чашке вилкой взбиваем яйца, не до пены.
3. Этап
Обе смеси соединяем и перемешиваем, но без фанатизма.Оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат.Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры.
4. Этап
Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем, не переставая, размешивать крем. Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть. Охлодить.