Ингредиенты

Название Значение
1. Мука 400 гр.
2. Масло сливочное 100 гр.
3. Соль 0.5 ч. л.
4. Сода 0.5 ч. л.
5. Вода 150 мл.
6. Смесь овощей Начинка 300 гр.
7. Зелень Начинка 20 гр.
8. Специи Начинка по вкусу

Приготовление

1. Этап

Готовим тесто. Смешиваем муку, соль, соду с растопленным маслом, затем постепенно добавляем воду и замешиваем однородное и упругое тесто. Оставляем его отдохнуть на 30 минут.

2. Этап

В это время сделаем овощную начинку. В сковородке разогреваем масло, обжариваем специи и кладём овощи, перемешиваем и доводим до полной готовности. За 5 минут до конца не забываем их посолить. Остужаем начинку.

3. Этап

Лепим пирожки. Раскатываем круг диаметром 15 см.

4. Этап

Далее следуем инструкции:

5. Этап

1) Разрезаем круг на 2 равные части. Тычем пальчиками по прямому краю полуокружности.2) Со второй полуокружностью поступаем аналогично.3) Берём одну полуокружность и сворачиваем конусом путём наложения краёв друг на друга с захлёстом.4) Плотно зажимаем по шву пальчиками. Получился конус. Верхушку конуса тоже плотно залепляем5) Получился кулёк для семок. Кладём его между большим и указательным пальцем швом наружу, то есть не к себе, а от себя6) Начиняем.7) Слепливаем пирожок по шву.8) Разминаем край потоньше.9) Делаем косичку: край теста слева придавливаем хорошо к пирожку, получается волна. Чтобы новый защип не был толстым, тесто справа от получившейся волны чуть расплющиваете пальцами. Указательным пальцем кладем край теста на пирожок и делаем ещё одну волну. Отступаем чуть-чуть и повторяем операцию.10) Получается треугольный пирожок.

6. Этап

Пирожки можно обжарить во фритюре, но лучше запечь их в духовке 15-20 минут до румяной корочки.