24.09.2021
35
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час.
Количество порций:
7
Калорийность:
22.75
Углеводы:
0.29
Жиры:
1.81
Белки:
1.34
Вода:
4.53

Ингредиенты

Название Значение
1. Фарш 700 гр.
2. Перловка 2/3 ст.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Соль 1,5 ч. л.
5. Перец черный 1 ч. л.
6. Хлеб 1 ломтика
7. Сухари панировочные 2/3 ст.
8. Сыр твердый 100 гр.
9. Мука 2 ст. л.
10. Масло сливочное 50 гр.
11. Специи 1/2 ч. л.
12. Молоко 1 ст.
13. Масло растительное 3 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Свинину, говядину и мяса кур (бедренную часть), кусочек белого хлеба прокрутить через мелкую решетку или пробить в блендере. Добавить отварную перловую крупу (2/3 стакана)

1. Этап. Свинину, говядину и мяса кур (бедренную часть), кусочек белого хлеба прокрутить через мелкую решетку или пробить в блендере. Добавить отварную перловую крупу (2/3 стакана)

2 . Этап

Добавить мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

1. Этап. Добавить мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

3 . Этап

Сформовать биточки. Запанировать в панировочных сухарях.

4 . Этап

На сковороду добавить растительное масло. Обжарить биточки с одной стороны.

1. Этап. На сковороду добавить растительное масло. Обжарить биточки с одной стороны.

5 . Этап

Затем с другой до румяной корочки, накрыть сковороду с биточками крышкой и на очень медленном огне довести до готовности.

1. Этап. Затем с другой до румяной корочки, накрыть сковороду с биточками крышкой и на очень медленном огне довести до готовности.

6 . Этап

Во вторую сковороду добавить не много растительного масла. Добавить две ложки муки.

1. Этап. Во вторую сковороду добавить не много растительного масла. Добавить две ложки муки.

7 . Этап

Пассеровать муку до золотистого цвета.

1. Этап. Пассеровать муку до золотистого цвета.

8 . Этап

Добавить молоко и кусочек сливочного масла (50 гр.)

1. Этап. Добавить молоко и кусочек сливочного масла (50 гр.)

9 . Этап

Сыр натереть на терке. Часть сыра добавить в соус (остальной частью сыра, при подаче, посыпать готовое блюдо). Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить пряную сушеную зелень (укроп, петрушка). Дать соусу прокипеть в течение 10-15 мин. до выпаривания лишней влаги.

1. Этап. Сыр натереть на терке. Часть сыра добавить в соус (остальной частью сыра, при подаче, посыпать готовое блюдо). Добавить соль и черный молотый перец по вкусу, добавить пряную сушеную зелень (укроп, петрушка). Дать соусу прокипеть в течение 10-15 мин. до выпаривания лишней влаги.

10 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!