Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 350 гр. |
| 2. | Молоко Тесто | 180 мл. |
| 3. | Масло сливочное Тесто | 45 гр. |
| 4. | Сахар Тесто | 20 гр. |
| 5. | Соль Тесто | по вкусу |
| 6. | Дрожжи сухие Тесто | 4 гр. |
| 7. | Изюм Начинка | 2 ст. л. |
| 8. | Сахар коричневый Начинка | 2 ст. л. |
| 9. | Масло сливочное Начинка | 1 ст. л. |
| 10. | Коньяк Начинка | 1 ст. л. |
| 11. | Яблоки Дополнительно | 3 шт. |
| 12. | Желток куриного яйца Дополнительно | 1 шт. |
| 13. | Молоко Дополнительно | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Яблоки вымыть. Масло сливочное растопить. Изюм замочить в коньяке. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, 1 ст. л. муки (из общего количества). Поставить опару на 10 минут в тёплое место.
2 . Этап
Смешать муку, соль, добавить опару, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, вымесить тесто до эластичного и мягкого. Убрать в тёплое место, накрыв плёнкой, на 1 час.
3 . Этап
Через час тесто обмять.
4 . Этап
Раскатать тесто в пласт, 35 /22 см.. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром. Рассыпать "коньячный" изюм. Свернуть рулетом.
5 . Этап
Яблоки разрезать пополам, удалить мякоть, сделав чашечки. Выставить в противень.
6 . Этап
Рулет нарезать на 6-ть одинаковых частей, выставить в яблочные чашки, прикрыть плёнкой. Оставить на расстойку, 20-25 минут, в тёплом месте. Перед выпеканием смазать заготовки смесью молока и желтка, посыпать коричневым сахаром.
7 . Этап
Выпекать 30 минут, при 190 градусах, до красивого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
