21.07.2021
891
Информация о рецепте
Приготовление:
2 час. 30 мин.
Количество порций:
6
Калорийность:
17.01
Углеводы:
2.88
Жиры:
0.48
Белки:
0.42
Вода:
2.18

Приготовление

1 . Этап

Яблоки вымыть. Масло сливочное растопить. Изюм замочить в коньяке. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, 1 ст. л. муки (из общего количества). Поставить опару на 10 минут в тёплое место.

1. Этап. Яблоки вымыть. Масло сливочное растопить. Изюм замочить в коньяке. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, 1 ст. л. муки (из общего количества). Поставить опару на 10 минут в тёплое место.

2 . Этап

Смешать муку, соль, добавить опару, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, вымесить тесто до эластичного и мягкого. Убрать в тёплое место, накрыв плёнкой, на 1 час.

1. Этап. Смешать муку, соль, добавить опару, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, вымесить тесто до эластичного и мягкого. Убрать в тёплое место, накрыв плёнкой, на 1 час.

3 . Этап

Через час тесто обмять.

1. Этап. Через час тесто обмять.

4 . Этап

Раскатать тесто в пласт, 35 /22 см.. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром. Рассыпать "коньячный" изюм. Свернуть рулетом.

1. Этап. Раскатать тесто в пласт, 35 /22 см.. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром. Рассыпать

5 . Этап

Яблоки разрезать пополам, удалить мякоть, сделав чашечки. Выставить в противень.

1. Этап. Яблоки разрезать пополам, удалить мякоть, сделав чашечки. Выставить в противень.

6 . Этап

Рулет нарезать на 6-ть одинаковых частей, выставить в яблочные чашки, прикрыть плёнкой. Оставить на расстойку, 20-25 минут, в тёплом месте. Перед выпеканием смазать заготовки смесью молока и желтка, посыпать коричневым сахаром.

1. Этап. Рулет нарезать на 6-ть одинаковых частей, выставить в яблочные чашки, прикрыть плёнкой. Оставить на расстойку, 20-25 минут, в тёплом месте. Перед выпеканием смазать заготовки смесью молока и желтка, посыпать коричневым сахаром.

7 . Этап

Выпекать 30 минут, при 190 градусах, до красивого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

1. Этап. Выпекать 30 минут, при 190 градусах, до красивого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.