Ингредиенты для - Булочки Синнабон тыквенные
Как вкусно приготовить - Булочки Синнабон тыквенные
1 . Этап
Время указано без учета запекания тыквы, сорт тыквы "Мускатная" или подобный сладкий сорт. Ставим опару. В 50 мл. теплой воды размешать дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки. Поставить в теплое место, до "шапочки".
2 . Этап
В теплом молоке растопить сливочное масло.
3 . Этап
+ сахар, раздавленную вилкой тыкву. ( По рецепту должно быть пюре, но мне больше нравятся вкрапления тыквы). Все тщательно смешать.
4 . Этап
Соединить опару с масляно - тыквенной смесью. Всыпать муку и замесить тесто. Муку добавлять постепенно, например у меня ушло 480 г.. Все зависит от влажности тыквенного пюре.
5 . Этап
Поставить тесто в теплое место на подъем, до увеличения в 2 - 2,5 раза, накрыв емкость пленкой.
6 . Этап
Пока тесто выбраживает, приготовить начинку. Смешать растопленное масло, пряности, сахар.
7 . Этап
Через 40 минут, тесто выросло.
8 . Этап
Слегка подпылить стол мукой, расплющить руками тесто в прямоугольник. Затем раскатать скалкой. Нанести и распределить начинку.
9 . Этап
Грецкие орехи подсушить в духовке, остудить, нарубить. Распределить по всей начинке.
10 . Этап
Скатать в рулет прямоугольник, по длинной стороне.
11 . Этап
Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом. Я использовала форму 26 см.. Нарезать рулет на 9 - 10 шайб, выложить заготовки.
12 . Этап
Оставить на 25 минут на расстойку. В это время включить духовку.
13 . Этап
Выпекать при 190 градусах, до красивого румянца, минут 25. Приготовить заливку. Смешать сливки с сахаром, добавить сахарную пудру.
14 . Этап
Заливкой покрыть горячие булочки, вливая внутрь каждой. Дать чуть остыть.