Name: Булочки Синнабон с овсяной начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 15 гр.; Сахар - 40 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 500 гр.; Ваниль - 1 гр.; Соль - 1 щепотка; Овсяные хлопья - 60 гр.; Сахар коричневый - 120 гр.; Масло сливочное - 60 гр.; Корица - 1 ч. л.; Творожный сыр - 120 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Лимонный сок - 3 ч. л.; Сливки - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Булочки Синнабон с овсяной начинкой

1. Тесто Молоко 250 мл.

2. Тесто Дрожжи сухие 15 гр.

3. Тесто Сахар 40 гр.

4. Тесто Масло сливочное 60 гр.

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

6. Тесто Мука 500 гр.

7. Тесто Ваниль 1 гр.

8. Тесто Соль 1 щепотка

9. Начинка Овсяные хлопья 60 гр.

10. Начинка Сахар коричневый 120 гр.

11. Начинка Масло сливочное 60 гр.

12. Начинка Корица 1 ч. л.

13. Глазурь Творожный сыр 120 гр.

14. Глазурь Сахарная пудра 100 гр.

15. Глазурь Масло сливочное 50 гр.

16. Глазурь Лимонный сок 3 ч. л.

17. Глазурь Сливки 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Синнабон с овсяной начинкой

1 . Этап

Подготовить нужные ингредиенты.

2 . Этап

Просеять муку в миску, добавить дрожжи, перемешать венчиком.

3 . Этап

Соединить яйца, сахар, соль, ванилин. Взбить веселкой.

4 . Этап

Добавить к яичной смеси слегка растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать.

5 . Этап

Сделать углубление в муке с дрожжами и влить жидкую смесь, начинаем замешивать тесто. У меня мука четко ушла, а вы смотрите по размеру яиц, ну и мука у всех разная. На всякий случай, оставляйте часть муки и подмешивайте ее в конце замеса.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Сделать углубление в муке с дрожжами и влить жидкую смесь, начинаем замешивать тесто. У меня мука четко ушла, а вы смотрите по размеру яиц, ну и мука у всех разная. На всякий случай, оставляйте часть муки и подмешивайте ее в конце замеса.

6 . Этап

Во время процесса, добавлять теплое молоко и замешивать.

7 . Этап

Выложить на стол подпыленный мукой и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Налить в миску чайную ложку масла, обкатать в нем тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплую, нагретую до 40°C и выключенную духовку. Дать тесту увеличиться вдвое.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Выложить на стол подпыленный мукой и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Налить в миску чайную ложку масла, обкатать в нем тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплую, нагретую до 40°C и выключенную духовку. Дать тесту увеличиться вдвое.

8 . Этап

Смешать в мисочке коричневый сахар, корицу и овсяные хлопья экстра. Эти хлопья имеют нежную структуру и хорошо подходят для начинки.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Смешать в мисочке коричневый сахар, корицу и овсяные хлопья экстра. Эти хлопья имеют нежную структуру и хорошо подходят для начинки.

9 . Этап

Подошедшее тесто выложить на стол, разделить его пополам. Одну часть теста накрыть полотенцем.

10 . Этап

А другую раскатать на столе в прямоугольник, подпыливая стол мукой. Смазать тесто мягким сливочным маслом, половину его нормы и распределить половину начинки.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: А другую раскатать на столе в прямоугольник, подпыливая стол мукой. Смазать тесто мягким сливочным маслом, половину его нормы и распределить половину начинки.

11 . Этап

Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на кусочки от 3 до 5 см. На ваше усмотрение. Я одну часть теста нарезала по 5см, другую по 3см.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Скатать тесто в плотный рулет и нарезать его на кусочки от 3 до 5 см. На ваше усмотрение. Я одну часть теста нарезала по 5см, другую по 3см.

12 . Этап

"Установить" нарезанные кусочки теста на противень, застеленный промасленным пергаментом или ковриком для выпечки.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой:

13 . Этап

Накрыть полотенцем и оставить на столе на 15-20 минут, чтоб немного подошли.

14 . Этап

Поставить противень с булочками в нагретую до 180°C на 20-25 минут, дать подрумяниться.

15 . Этап

Пока выпекается первая партия булочек, приготовить глазурь. Для этого, смешать творожный сыр с просеянной сахарной пудрой. Добавить мягкое сливочное масло, ванилин и лимонный сок. Сок можно регулировать, больше-меньше.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Пока выпекается первая партия булочек, приготовить глазурь. Для этого, смешать творожный сыр с просеянной сахарной пудрой. Добавить мягкое сливочное масло, ванилин и лимонный сок. Сок можно регулировать, больше-меньше.

16 . Этап

Всю массу пробить погружным блендером. Здесь нужно смотреть по влажности творожного сыра, если масса густая, добавлять частями сливки или другую молочную продукцию до нужной консистенции и взбивать. Возможно и не понадобиться добавлять сливки, смотря какой у вас будет творожный сыр.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Всю массу пробить погружным блендером. Здесь нужно смотреть по влажности творожного сыра, если масса густая, добавлять частями сливки или другую молочную продукцию до нужной консистенции и взбивать. Возможно и не понадобиться добавлять сливки, смотря какой у вас будет творожный сыр.

17 . Этап

Так же, пока выпекается первая партия булочек, приготовить вторую партию. Оставить подходить. Вынув готовые булочки из духовки, сразу горячие, быстренько смазываем глазурью.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Так же, пока выпекается первая партия булочек, приготовить вторую партию. Оставить подходить. Вынув готовые булочки из духовки, сразу горячие, быстренько смазываем глазурью.

18 . Этап

Так проделываем со всеми булочками. Здесь видна разница, как на горячих булочках тает глазурь и пропитывает их.

1. Этап. Булочки Синнабон с овсяной начинкой: Так проделываем со всеми булочками. Здесь видна разница, как на горячих булочках тает глазурь и пропитывает их.

19 . Этап

Складываем булочки в кастрюлю и накрываем крышкой. Даем пропариться и пропитаться глазурью, минут на 20. Готовятся быстрее, чем писала. На второй день булочки сохраняют свою мягкую структуру. Мои еще их могут в микро разогреть с полминутки. Тогда их вообще хоть губами ешь.