Булочки с орехами и сухофруктами

1 . Этап

Растворить дрожжи в теплой воде.

2 . Этап

Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Влить в муку воду с дрожжами. Замесить тесто в чаше кухонного комбайна. Тесто на данном этапе получается липким и тягучим, с ним проблематично работать, месить вручную, но подсыпать муки не нужно. Добавить в тесто мягкое сливочное масло и вымешивать тесто минут 10-12, пока оно не станет достаточно упругим и пластичным. Работать с ним уже гораздо удобнее.

3 . Этап

Рабочую поверхность присыпать (совсем немного!!!) мукой, раскатать тесто в пласт, выложить на тесто орехи и сухофрукты и тщательно вмесить их в тесто. Орехи предварительно прокалить на сухой сковороде, изюм и вишню промыть и хорошо просушить. Вишню разрезать пополам.

4 . Этап

Сухофрукты можно использовать практически любые, что вам больше по вкусу. Курага, вяленая клюква, сушеные бананы, инжир, финики. Чернослив не советую, он окрасит тесто.

5 . Этап

Положить тесто в чашу, затянуть чашу пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в три раза.

6 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. (совсем чуть-чуть, не стоит "злоупотреблять" мукой!!!) Обмять, разделить тесто на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в пласт квадратной формы.

7 . Этап

Прижать уголки квадрата к середине...

8 . Этап

... а затем слепить получившийся "конверт" по диагонали. Получился продолговатый пирожок.

9 . Этап

Выложить (швом вниз) пирожки-булочки на противень, простеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком.

10 . Этап

Прикрыть булочки салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15 минут.

11 . Этап

Острым (острым!!!) ножом сделать надрезы вдоль булочек.

12 . Этап

Присыпать заготовки мукой.

13 . Этап

Выпекать булочки в заранее разогретой до 230° духовке 13-14 минут.

14 . Этап

Выложить готовые булочки на решетку. Все готово!