Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко | 1 ст. |
| 2. | Дрожжи сухие | 2 ч. л. |
| 3. | Масло сливочное | 100 гр. |
| 4. | Сахар | 0,5 ст. |
| 5. | Соль | 0,5 ч. л. |
| 6. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| 7. | Мука | 3,5 ст. |
| 8. | Молоко сгущеное | 0,5 б. |
| 9. | Изюм | 0,5 б. |
| 10. | Масло растительное | 0,5 б. |
Приготовление
1 . Этап
Готовим тесто. Для этого в теплом молоке растворяем дрожжи с сахаром, затем добавляем размягченное сливочное масло, яйцо, соль и муку, замешиваем тесто.
2 . Этап
Затем нужно положить тесто в глубокую чашку, накрыть и поставить в теплое место на 40-50 минут.
3 . Этап
За это время тесто хорошо подойдет и можно стряпать.
4 . Этап
Тесто делим на четное количество частей, от размера части теста будет зависеть размер ёжиков. Я делила тесто на 6 равных частей, булочки у меня получились большие.
5 . Этап
Затем одну часть теста делим на 10 частей, если тесто разделить, например на 8 частей, тогда одну часть нужно разделить на 16 частей и т. д.
6 . Этап
Затем каждую часть, которая побольше раскатываем в не очень тонкую лепёшку и на середину выкладываем начинку. Начинка подойдет любая сладкая на ваш вкус, главное, чтобы она не была сильно жидкой.
7 . Этап
Затем защипываем концы лепешки и переворачиваем.
8 . Этап
Формируем подобие ёжика и с помощью ножниц, предварительно помытых с мылом и смазанных растительным маслом, вырезаем иголочки, а из маленьких кусочков теста лепим лапки.
9 . Этап
Лапки крепим к ёжику из теста, глазки и носик из изюма, затем ёжиков выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем сначала при температуре 200 градусов 7 - 10 минут, затем снижаем температуру до 150-130 градусов и продолжаем выпекать ещё 30 - 35 минут, для того, чтобы иголочки у ежиков не подгорели, когда булочки приобретут насыщенный золотистый цвет, можно считать, что булочки готовы!
10 . Этап
Булочки "ёжики" готовы!
