Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Творог | 140 гр. |
| 2. | Мука | 600 гр. |
| 3. | Мука льняная | 2 ст. л. |
| 4. | Сыворотка | 300 мл. |
| 5. | Масло оливковое | 70 мл. |
| 6. | Лук репчатый | 2 ст. л. |
| 7. | Специи | 1 ч. л. |
| 8. | Дрожжи сухие | 1 ст. л. |
| 9. | Соевый соус | 2 ст. л. |
| 10. | Сахар тростниковый | 1 ч. л. |
| 11. | Соль | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Замесить тесто. Удобно воспользоваться х/п. Закладываем ингредиенты согласно инструкции. Сначала в моей х/п жидкие ингредиенты.
2 . Этап
Потом все остальные, мука и дрожжи. Через полтора часа по программе "тесто" должно получиться хорошо подошедшее ароматное тесто. Но моя х/п издала свой последний звук и приказала долго жить...
3 . Этап
Поэтому я переложила всё содержимое ведёрка от х/п в миску для смешивания и вымесила тесто миксером в течение 10 минут. Накрыла миску полотенцем и оставила тесто в тёплом месте на 1 час 30 минут.
4 . Этап
Через полтора часа тесто хорошо подошло, увеличилось в объёме в 2 раза. Следите за тестом, может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени. Я обмяла тесто в миске. Тесто напоминает пластилин средней жесткости, немного липнет, но хорошо отлипает и я решила не добавлять больше муки.
5 . Этап
Смазываем рабочую поверхность, у меня это силиконовый коврик, и руки оливковым маслом. Переносим тесто на коврик, катаем колбаску.
6 . Этап
Отщипываем небольшие кусочки и катаем в руках шарики. Так как я решила испечь маленькие булочки, то вес одной составил 40 г. У меня получилось 27 булочек.
7 . Этап
Включаем разогрев духовки 180*. Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем булочки на противень, оставляя между ними расстояние в пару сантиметров.
8 . Этап
Поскольку сейчас лето и тепло, то я не стала накрывать булочки для расстойки, а сразу смазала верх булочек смесью оливкового масла и соевого соуса.
9 . Этап
Измельчила в ступке смесь французких трав. И посыпала булочки. Дала им ещё немного времени расстояться.
10 . Этап
И отправила в разогретую духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!
11 . Этап
Вот такие булочки у меня испеклись.
12 . Этап
Выкладываем булочки на решётку и даём остыть. Потом накрываем остывшие булочки полотенцем. И никуда не уходим...
13 . Этап
... иначе, когда вернётесь через пару часов, окажется, что под полотенцем лежат 2 сиротливые булочки, заботливо оставленные родителям... а вот и они...
