09.10.2021
65
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Количество порций:
12
Калорийность:
21.75
Углеводы:
3.53
Жиры:
0.66
Белки:
0.56
Вода:
3.83

Приготовление

1 . Этап

Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.

1. Этап. Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.

2 . Этап

В муку влить молоко и вбить яйцо.

1. Этап. В муку влить молоко и вбить яйцо.

3 . Этап

Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.

1. Этап. Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.

4 . Этап

Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.

1. Этап. Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.

5 . Этап

Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.

1. Этап. Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.

6 . Этап

100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.

1. Этап. 100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.

7 . Этап

И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.

1. Этап. И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.

8 . Этап

Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.

1. Этап. Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.

9 . Этап

Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.

1. Этап. Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.

10 . Этап

Скрутить в рулет.

1. Этап. Скрутить в рулет.

11 . Этап

Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут "расти" вверх.

1. Этап. Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут

12 . Этап

Расстоять булочки 20-25 минут

1. Этап. Расстоять булочки 20-25 минут

13 . Этап

Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.

1. Этап. Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.