Ингредиенты для - Булочки Бриоши
Как вкусно приготовить - Булочки Бриоши
1 . Этап
Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.
2 . Этап
В муку влить молоко и вбить яйцо.
3 . Этап
Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.
4 . Этап
Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.
5 . Этап
Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.
6 . Этап
100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.
7 . Этап
И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.
8 . Этап
Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.
9 . Этап
Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.
10 . Этап
Скрутить в рулет.
11 . Этап
Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут "расти" вверх.
12 . Этап
Расстоять булочки 20-25 минут
13 . Этап
Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.