Борщевая заправка

1 . Этап

Свеклу и морковь отварите почти до готовности.

2 . Этап

Капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте, а помидоры пропустите через мясорубку.

3 . Этап

Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

4 . Этап

Петрушку нашинкуйте. Для заливки вскипятите воду и растворите в ней соль и сахар.

5 . Этап

В кастрюлю сложите перец, капусту, лук, петрушку, томаты, пропущенный через пресс чеснок и залейте все заливкой. Доведите до кипения и варите 10 минут.

6 . Этап

Затем добавьте в кастрюлю очищенные и натертые на терке морковь и свеклу. Доведите снова до кипения и варите 5 минут.

7 . Этап

В стерильные банки выложите на дно поровну лавровый лист, перец и по 1 ч. л. уксуса. Выложите нашу борщевую заправку и закатайте.