Name: Борщ БМ
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Свекла - 1 шт.; Говядина - 300-400 гр.; Морковь - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Брюссельская капуста - 7-8 шт.; Фасоль - 200 гр.; Чеснок - 1 зубка; Томатная паста - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Борщ БМ

1. Свекла 1 шт.

2. Говядина 300-400 гр.

3. Морковь 1 шт.

4. Болгарский перец 1 шт.

5. Брюссельская капуста 7-8 шт.

6. Фасоль 200 гр.

7. Чеснок 1 зубка

8. Томатная паста 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Борщ БМ

1 . Этап

Предисловие. Самый главный секрет этого борща в том, что все!! нарезается кубиками или соломкой. И если фасоль или брюссельскую капусту можно и не добавлять, то без перца и чеснока этот борщ будет совсем не тем, что нужно. Нарезаем говядину соломкой и отвариваем. Я первый раз после кипения всю воду сливаю и наливаю новую, солю и варю при почти полном объеме воды в кастрюле практически до готовности. Кастрюля у меня на 2,5 л.

2 . Этап

Нарезаем свеклу соломкой (чем тоньше, тем лучше и быстрее варится) и добавляем ее в суп, варим минут 15-20:

3 . Этап

В конце варки свеклы нарезаем морковь и перец - кубиками и на сковородку - обжариваем и подтушиваем минут 10. Я вначале жарю на оливковом масле, не забыть посолить, потом добавляю водички и под крышку минут на 5-7.

1. Этап. Борщ БМ: В конце варки свеклы нарезаем морковь и перец - кубиками и на сковородку - обжариваем и подтушиваем минут 10. Я вначале жарю на оливковом масле, не забыть посолить, потом добавляю водички и под крышку минут на 5-7.

4 . Этап

Туда же, на сковородку - чеснок, я тру его на терке, но можно и выдавить чесночницей, и добавляем 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, перемешиваем все и накрываем крышкой - еще минуты на 3-4.

1. Этап. Борщ БМ: Туда же, на сковородку - чеснок, я тру его на терке, но можно и выдавить чесночницей, и добавляем 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, перемешиваем все и накрываем крышкой - еще минуты на 3-4.

5 . Этап

В это же время добавляем в суп брюссельскую капусту или заранее отваренную фасоль, и пока наша перечно-морковно-чес ночная смесь дотушиватся, провариваем фасоль или брюссельскую капусту в супе. Т. е добавляем что-то одно - либо капусту, либо фасоль!

1. Этап. Борщ БМ: В это же время добавляем в суп брюссельскую капусту или заранее отваренную фасоль, и пока наша перечно-морковно-чес ночная смесь дотушиватся, провариваем фасоль или брюссельскую капусту в супе. Т. е добавляем что-то одно - либо капусту, либо фасоль!

6 . Этап

Приготовленную поджарку из перца и моркови добавляем в суп, размешиваем и еще минут 5-8 варим. Выключаем "огонь", накрываем плотно крышкой и дать пару минут настояться. Добавляем сметану и наслаждаемся! Борщ БМ готов! Приятного аппетита!