Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Соль | по вкусу |
| 2. | Соль Тесто | по вкусу |
| 3. | Перец черный Тесто | по вкусу |
| 4. | Лук репчатый Тесто | 2 шт. |
| 5. | Масло растительное Тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Сушеные грибы Тесто | 100 гр. |
| 7. | Кипяток Тесто | 1 ст. л. |
| 8. | Желток куриного яйца Тесто | 1 шт. |
| 9. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 10. | Перец черный | по вкусу |
| 11. | Свекла | 2 кг. |
| 12. | Масло растительное | для жарки |
| 13. | Лавровый лист | 2 шт. |
| 14. | Сахар | 1 ч. л. |
| 15. | Чеснок | 1 зубка |
| 16. | Лук репчатый | 2 шт. |
| 17. | Морковь | 1 шт. |
| 18. | Черешковый сельдерей | 1 шт. |
| 19. | Сушеные грибы | 60 гр. |
| 20. | Хлеб ржаной | 1 куска |
Приготовление
1. Этап
Для начала нужно приготовить свекольный квас, свеклу очистите, одну оставьте для борща, натрите на терке, сложите в банку вместе с хлебом и залейте теплой водой, накройте марлей и оставьте на несколько дней в теплом месте.
2. Этап
В 5 л. воды положите морковь, одну луковицу, лавровый лист и сварите до готовности у нас должен получится ароматный овощной бульон. Бульон процедите.
3. Этап
Сушеные грибы отварите до готовности.
4. Этап
Смешайте овощной бульон со свекольным квасом. Отварную морковь натрите на терке, лук нарежьте, оставщуюся свеклу так же натрите и обжарьте все на растительном масле примерно 10 минут, добавьте сахар.
5. Этап
Бульон с квасом доведите до кипения и добавьте овощи, варите 5 минут, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Этап
Для ушек грибы отварите, пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле с нарезанным луком, приправьте по вкусу.
7. Этап
Замесите тесто смешав муку, желток и кипяток. Тесто раскатайте, вырежьте квадратики и положите в середину начинку. Сделайте ушки слепив края. Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 5-10 минут после закипания.
8. Этап
Борщ подавайте положив ушки, со сметаной и нарезанной зеленью.
9. Этап
Приятного аппетита!!!