12.10.2021
64
Информация о рецепте
Калорийность:
10.75
Углеводы:
2.21
Жиры:
0.11
Белки:
0.41
Вода:
9.83

Ингредиенты

Название Значение
1. Говядина 1 кг.
2. Бекон 200 гр.
3. Лук репчатый 300 гр.
4. Картофель 600 гр.
5. Морковь 2 шт.
6. Помидоры 200 гр.
7. Болгарский перец 200 гр.
8. Паприка 3 ст. л.
9. Петрушка (зелень) 50 гр.
10. Сельдерей листовой 50 гр.
11. Перец черный 50 гр.
12. Чеснок 50 гр.
13. Соль 50 гр.
14. Тмин 50 гр.

Приготовление

1 . Этап

Разогреть чугунок на огне и положить мелко нарезанный бекон. Растопить бекон.

1. Этап. Разогреть чугунок на огне и положить мелко нарезанный бекон. Растопить бекон.

2 . Этап

Добавить нарезанный лук.

1. Этап. Добавить нарезанный лук.

3 . Этап

Лук доводим до золотистого цвета и добавляем нарезанную крупной соломкой морковь.

1. Этап. Лук доводим до золотистого цвета и добавляем нарезанную крупной соломкой морковь.

4 . Этап

Прожарить слегка морковь и добавить 3 столовых ложки паприки. Лук не должен подгореть а паприка должна впитать жир, чтобы бограч имел аромат и яркий цвет, поэтому надо интенсивно перемешивать все это ложкой.

1. Этап. Прожарить слегка морковь и добавить 3 столовых ложки паприки. Лук не должен подгореть а паприка должна впитать жир, чтобы бограч имел аромат и яркий цвет, поэтому надо интенсивно перемешивать все это ложкой.

5 . Этап

Мясо нарезаем на порционные куски размером примерно 2 см. Добавляем мясо, толченный чеснок, тмин. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем немного воды (много жидкости не добавляем, мясо должно тушиться).

1. Этап. Мясо нарезаем на порционные куски размером примерно 2 см. Добавляем мясо, толченный чеснок, тмин. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, добавляем немного воды (много жидкости не добавляем, мясо должно тушиться).

6 . Этап

Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавляем к мясу доведенному почти до готовности, причем вся жидкость должна выпариться, остается только жир.

1. Этап. Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавляем к мясу доведенному почти до готовности, причем вся жидкость должна выпариться, остается только жир.

7 . Этап

Картофель готовим до прозрачного состояния и добавляем нарезанный крупными квадратами перец и помидоры или томатную пасту (в данном рецепте я добавляла именно ее).

1. Этап. Картофель готовим до прозрачного состояния и добавляем нарезанный крупными квадратами перец и помидоры или томатную пасту (в данном рецепте я добавляла именно ее).

8 . Этап

Все хорошо перемешиваем и доводим до готовности. В конце приготовления солим и добавляем зелень петрушки или сельдерея. "Бограч по-закарпатски" густое блюдо, насыщенность блюда, регулируем добавлением жидкости, кому как больше нравиться. Приятного аппетита!

1. Этап. Все хорошо перемешиваем и доводим до готовности. В конце приготовления солим и добавляем зелень петрушки или сельдерея.