Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Блинчики | 320 гр. |
| 2. | Ряженка Блинчики | 210 мл. |
| 3. | Яйцо куриное Блинчики | 2 шт. |
| 4. | Сахар Блинчики | 10 гр. |
| 5. | Соль Блинчики | 1 ч. л. |
| 6. | Вода Блинчики | 420 мл. |
| 7. | Масло растительное Блинчики | 50 гр. |
| 8. | Мясо Мясная начинка | 240 гр. |
| 9. | Лук репчатый Мясная начинка | 1 шт. |
| 10. | Масло растительное Мясная начинка | 1 ст. л. |
| 11. | Соль Мясная начинка | по вкусу |
| 12. | Грибы Грибная начинка | 400 гр. |
| 13. | Лук репчатый Грибная начинка | 1 шт. |
| 14. | Масло растительное Грибная начинка | 3 ст. л. |
| 15. | Сливки Грибная начинка | 50 мл. |
| 16. | Соль Грибная начинка | по вкусу |
| 17. | Перец черный Грибная начинка | по вкусу |
| 18. | Яйцо куриное Дополнительно | 1 шт. |
| 19. | Сметана Дополнительно | 1 ст. л. |
| 20. | Сыр плавленный Дополнительно | 170 гр. |
| 21. | Зелень Дополнительно | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В муку разбить яйца, влить ряженку, добавить сахар и соль. Если Вы будете печь просто сладкие блинчики, кол-во сахара можно увеличить до 1,5 - 2 ст. л..
2 . Этап
Замесить венчиком до однородной массы.
3 . Этап
Влить кипяток и тщательно взбить венчиком, удалив все комочки. Влить растительное масло и еще раз взбить венчиком. Испечь блинчики, 16 шт. 28 см. диаметром.
4 . Этап
Приготовить грибную начинку. Грибы пожарить с луком, протушить до готовности, влить сливки. Посолить, поперчить, измельчить погружным блендером. Остудить.
5 . Этап
Вареное мясо и жаренный лук измельчить в блендере. Посолить по вкусу.
6 . Этап
Всё готово, приступить к сборке пирога.
7 . Этап
На блинчик выложить 1,5 ст. л. мясной начинки.
8 . Этап
Закрутить рулетом, отрезать часть блинчика. Таким образом начинить 8 шт.. Отрезанные кусочки для пирога не используются.
9 . Этап
Еще 8 блинчиков начинить грибной смесью.
10 . Этап
В форму, 33 см., выложить рулетики, чередуя круги - с мясом, с грибами и т. д.. Для удобства подачи пирога, форму застелите бумагой.
11 . Этап
Взбить яйцо со сметаной.
12 . Этап
На рулетики нанести остатки грибной начинки, на нее сметано-яичную смесь..
13 . Этап
Сыр натереть, присыпать сыром заготовку.
14 . Этап
Запекать при 180 градусах 30 минут, до красивого румянца.
15 . Этап
Пирог переложить на сервировочное блюдо. Подавать горячим, с зеленью.
