Блинчики с ягодным соусом и сливочным сыром

1 . Этап

Яйца взбиваем с солью и сахаром. Я взбиваю миксером. Можно венчиком. Добавляем молоко и постепенно вводим муку. Взбиваем.

2 . Этап

Добавляем растительное масло. Взбиваем.

3 . Этап

Сковороду раскаляем на максимальном огне. Добавляем немного растительного масла , вытираем тряпочкой сковороду.

4 . Этап

Печем блинчики. Вот такие тоненькие блинчики получились. Сразу оговорюсь, я не люблю сильно зажаренные блинчики, поэтому на них легкий румянец, но это не означает, что они сырые.

5 . Этап

Для приготовления соуса я брала замороженную красную и черную смородину.

6 . Этап

Каждую в отдельности пюрировала в блендере.

7 . Этап

После чего в сковороду выкладываем пюре из черной смородины, добавляем немного воды, примерно 100 мл, 2 ст. л. сахара (можно больше или меньше). Доводим до кипения, растворяем сахар.

8 . Этап

0,5 ч. л. крахмала разводим 2 ст. л. холодной воды. У меня крахмал кукурузный, можно брать картофельный. Постепенно добавляем к смородине. Держим на огне, пока соус не загустеет, как на фото. Остужаем.

9 . Этап

Выкладываем пюре из красной смородины, добавляем немного воды, примерно 100 мл, 2 ст. л. сахара (можно больше или меньше). Доводим до кипения, растворяем сахар.

10 . Этап

0,5 ч. л. крахмала разводим 2 ст. л. холодной воды. Постепенно добавляем к смородине. Держим на огне, пока соус не загустеет, как на фото. Остужаем.

11 . Этап

Сворачиваем блинчик вот таким образом.

12 . Этап

В центр кладем 1 ч. л. сливочного сыра. Можно брать любой сладкий сливочный сыр. Можно и без него, но с ним вкуснее.

13 . Этап

Складываем. Выкладываем на тарелку и поливаем соусом.