31.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сметана | 400 мл. |
| 2. | Яйцо куриное | 2 шт. |
| 3. | Соль | 0,5 ч. л. |
| 4. | Сода | 0,5 ч. л. |
| 5. | Мука | 800 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Смешать сметану, яйцо, соль и соду. Добавить муки, тесто забивать мукой не надо!
2 . Этап
Вот какое получается тесто, мягкое, эластичное. Сформировать колобок, положить в полиэтеленовый мешок и убрать в холодильник на 30 минут.
3 . Этап
Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку. У меня в этот раз было 4 начинки. Жаренные лесные грибы + жаренный лук. Варёное яйцо + зелень. Мясной фарш + жаренные грибы с луком. Отваренный картофель + жаренный лук.
4 . Этап
Достать тесто, нарезать небольшими порциями. Обвалять в муке и раскотать лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, надо хорошо обваливать в муке.
5 . Этап
На середину лепёшки разместить любую начинку и слепить пирожок, любой формы.
6 . Этап
У меня вот такие получаются.
7 . Этап
Пока формируются пирожки, налить в сковороду подсолнечное масло или жир. Дать нагреться. Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке или нет, бросьте кусочек сырого теста, если он всплыл, то можно погружать пирожки. Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон, до золотистой корочки. С мясом жарить немного дольше!
8 . Этап
Пирожки в готовом виде! Вот такое количество пирожков у меня получается.
