31.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Щавель | 1 пучок |
| 2. | Лук зеленый | 1 пучок |
| 3. | Огурцы | 2 шт. |
| 4. | Редис | 4 шт. |
| 5. | Укроп | 1/2 пучок |
| 6. | Кефир | 1 л. |
| 7. | Сметана | 4 ст. л. |
| 8. | Яйцо куриное | 2 шт. |
| 9. | Соль | по вкусу |
| 10. | Перец черный | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Борщ, конечно, не белоснежный.
2 . Этап
Щавель перебрать, промыть и мелко нарезать. Авторы предлагают варить его 5 минут. Так я сделала 1 раз. Сейчас просто обдаю его кипятком, выложив в сито.
3 . Этап
Щавель выложить в глубокую миску или кастрюлю, в которой будете подавать. Туда же добавить мелко нарезанные: огурец, перья зеленого лука, укроп и натертый на терке редис. Иногда для скорости и огурец натираю. Лук - любой. Сейчас еще нежный шнитт-лук. Но летом лучше, все-таки, брать перья лука потолще и посочнее, типа батуна.
4 . Этап
Все залить кефиром, добавить сметану и приправить по вкусу солью и перцем. Кефир у меня домашний 3.5%. Сметана мне кажется лишней. Перемешать. Дать постоять минут 10.
5 . Этап
При подаче выложить в каждую тарелку по половинке яйца. Красиво, но есть неудобно. Обычно я пропускаю яйцо через сеточку-овощерезку.
