Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина | 250 гр. |
| 2. | Рис | 2 пак. |
| 3. | Лук красный | 2 шт. |
| 4. | Грибы | 200 гр. |
| 5. | Маринованные огурцы | 3 шт. |
| 6. | Коньяк | 50 мл. |
| 7. | Йогурт | 150 мл. |
| 8. | Молоко | 50 мл. |
| 9. | Масло оливковое | 50 мл. |
| 10. | Соль | 50 мл. |
| 11. | Перец черный | 50 мл. |
| 12. | Паприка | 1,1/2 ч. л. |
| 13. | Петрушка (зелень) | 1 пучок |
Приготовление
1 . Этап
Так как я использую, замороженные белые грибы, из следует отварить 3 минуты в подсоленной воде, снимая образовывающуюся пену. Во первых - они так быстро разморозиться, во вторых- так мы избавимся от остатков песка. Если вы используете свежие шампиньоны или вешенки, то этот шаг можно пропустить. Одновременно с грибами ставим на огонь кастрюлю для варки риса.
2 . Этап
Воду для варки риса, подсолить и варить рис на небольшом огне 15 минут.
3 . Этап
Грибы порезать не крупными ломтиками, лук и огурцы - тонкими кольцами. Петрушку порубить не очень мелко.
4 . Этап
Мясо (у меня спинная часть) порезать тонкими полосками, толщиной примерно 0,7 мм., приправить; солью, перцем и сладкой и копченой паприкой. Равномерно распределить специи по мясу.
5 . Этап
Разогреть две сковороды. На одной обжарить грибы, на оливковом масле, а на другой обжарить мясо, так же, на небольшом количестве оливкового масла, около 3 минут. Затем, фланбировать мясо коньяком (можно просто выпарить коньяк, но это займет чуть больше времени).
6 . Этап
Как только, грибы приобретут золотистый оттенок, добавить к ним лук, огурчики и часть петрушки. Все хорошо перемешать и готовить около 5 минут.
7 . Этап
Затем соединить грибы с мясом и готовить еще 3 минуты.
8 . Этап
В сковороду к мясу с грибами добавить йогурт и молоко. Перемешать. Готовить на маленьком огне около 2 минут.
