Name: Батта с рисом (ганфан)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 200 гр.; Баранина - 300 гр.; Редька - 1 шт.; Лук белый - 2 шт.; Помидоры - 3 шт.; Масло растительное - 100 гр.; Болгарский перец - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Стручковая фасоль - 100 гр.; Зира - 100 гр.; Кориандр - 100 гр.; Соль - 1 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Батта с рисом (ганфан)

1. Рис 200 гр.

2. Баранина 300 гр.

3. Редька 1 шт.

4. Лук белый 2 шт.

5. Помидоры 3 шт.

6. Масло растительное 100 гр.

7. Болгарский перец 1 шт.

8. Чеснок 3 зубка

9. Стручковая фасоль 100 гр.

10. Зира 100 гр.

11. Кориандр 100 гр.

12. Соль 1 ч. л.

13. Перец чили 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Батта с рисом (ганфан)

1 . Этап

В этом рецепте я использую рис коричневый длиннозерный. Рис этого сорта следует предварительно промыть, залить горячей подсоленной водой минимум на 3 часа, промыть еще раз, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков влаги.

2 . Этап

Для батты рис готовится отдельно и по-разному. Его можно просто отварить, а можно предварительно (перед варкой) обжарить. В таком случае он приобретает более выразительные вкусовые оттенки. Рис коричневый длиннозерный имеет богатый вкус, поэтому я его слегка прогрела в разогретом растительном масле в кастрюле с толстым дном, залила водой, чтобы рис был покрыт сверху где-то на 1 см, варила около 20-25 минут практически до готовности.